घर आए मेहमानों के लिए बनाएं लजीज फिरनी, सभी को आएगी पसंद
क्या है खबर?
फिरनी एक स्वादिष्ट और मलाईदार मिठाई है, जिसे चावल और दूध से बनाया जाता है। यह विशेष रूप से अहम मौकों पर बनाई जाती है और सभी के मुंह में मिठास घोल देती है। फिरनी को कई प्रकार के मेवों और केसर आदि से सजाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। इसे बनाना बेहद आसान है और यह मिनटों में तैयार हो जाती है। आइए इस स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी जानते हैं।
स्टेप-1
चावल भिगोएं
फिरनी बनाने के लिए सबसे पहले चावल भिगोने होते हैं। इसके लिए आधे कप चावल को पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें। इससे चावल नरम हो जाएंगे और उन्हें पकने में कम समय लगेगा। भिगोने के बाद चावल को छानकर अलग रख दें, ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। यह प्रक्रिया चावल को हल्का और मुलायम बनाने में मदद करती है, जिससे फिरनी का स्वाद और भी बढ़ जाता है।
स्टेप-2
दूध उबालें
चावल भीग जाएं तो एक पैन में डेढ़ लीटर दूध डालकर उसे अच्छी तरह उबालें। जब दूध उबलने लगे तो उसमें भिगोए हुए चावल डालें और उसे धीमी आंच पर पकाते रहें। इस दौरान दूध और चावल को लगातार हिलाते रहें, ताकि वह तले से चिपके नहीं। मिश्रण को तब तक पकाते रहें जब तक कि दूध गाढ़ा न हो जाए और उसमें एक मलाई जैसी परत न बन जाए। इससे फिरनी का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
स्टेप-3
चीनी मिलाएं
जब दूध और चावल अच्छे से पक जाएं तो उसमें स्वाद के अनुसार चीनी मिला दें। चीनी मिलाने के बाद मिश्रण को कुछ मिनट तक और पकाएं, ताकि चीनी पूरी तरह घुल जाए। आप चाहें तो चीनी की जगह गुड़ भी मिला सकते हैं, जिससे फिरनी का स्वाद थोड़ा अलग और खास हो जाएगा। गुड़ मिलाने से फिरनी को एक नया स्वाद मिलेगा और यह अधिक पौष्टिक भी बन जाएगी।
स्टेप-4
मेवे डालें
फिरनी में मेवे डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। इसके लिए कुछ बादाम, पिस्ता और काजू आदि को बारीक काट लें और तैयार फिरनी पर छिड़कें। आप चाहें तो किसी भी प्रकार के सूखे मेवे उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि अखरोट, बादाम और काजू आदि। इससे न केवल फिरनी अच्छी दिखाती है, बल्कि इसका स्वाद भी बढ़ाती है। इसके अलावा, सूखे मेवे सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं।
स्टेप-5
ठंडा करके परोसें
जब फिरनी बन जाए तो उसे कटोरी में परोसें। फिरनी को आप किसी भी साफ-सुथरी कटोरी में डालकर ठंडा करने के बाद परोस सकते हैं। ठंडी फिरनी सबसे ज्यादा स्वादिष्ट लगती है और यह आपके मेहमानों को भी जरूर पसंद आएगी। इस आसान तरीके से घर पर तैयार की गई फिरनी किसी भी अवसर के लिए बढ़िया रहेगी और बच्चों-बड़ों, सभी के मन को भाएगी। आप परोसने से पहले फिरनी पर मेवे भी छिड़क सकते हैं।