संजीव कपूर से सीखने को मिल सकते हैं खाने की कला से जुड़े ये अहम सबक
खाना बनाना एक कला है और संजीव कपूर इस कला के एक अहम चेहरा हैं। उन्होंने अपने शो 'खाना खजाना' और कई किताबों के माध्यम से लोगों को खाना बनाने की कला सिखाई है। उनके अनुभव और ज्ञान से हम बहुत कुछ सीख सकते हैं। यहां हम कपूर से सीखे गए पांच जरूरी जीवन सबक साझा कर रहे हैं, जो खाने की कला को निखार सकते हैं और आपको बेहतर कुक बना सकते हैं।
सही सामग्री का चयन करें
संजीव हमेशा ताजगी और गुणवत्ता पर जोर देते हैं। उनका मानना है कि अच्छे खाने की शुरुआत सही सामग्री से होती है। ताजे फल, सब्जियां, और मसाले न केवल स्वाद बढ़ाते हैं बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होते हैं। इसलिए जब भी आप खाना बनाएं, सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाली और ताजी सामग्री का उपयोग कर रहे हों। इससे आपके खाने का स्वाद और पोषण दोनों बढ़ जाएंगे।
समय प्रबंधन का महत्व समझें
खाना बनाने के दौरान समय प्रबंधन जरूरी होता है। संजीव बताते हैं कि अगर आप पहले से तैयारी कर लें तो खाना बनाना आसान हो जाता है। उदाहरण के लिए सब्जियों को पहले काट लें, मसालों को तैयार रखें और जरूरी उपकरण पास में रखें। इससे आपका समय बचेगा। इसके अलावा यह सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी जरूरी सामग्री पहले से उपलब्ध हो ताकि बीच में रुकावट न आए और आप आसानी से अपना खाना बना सकें।
प्रयोग करने से न डरें
संजीव हमेशा नए व्यंजनों और तकनीकों को आजमाने की सलाह देते हैं। उनका कहना है कि रसोई में प्रयोग करने से ही नई-नई रेसिपी तैयार होती हैं। अगर कोई नया मसाला या तरीका आजमाने का मन हो तो उसे जरूर आजमाएं। इससे आपके खाने में विविधता आएगी और आपको खुद पर गर्व महसूस होगा। नए प्रयोग करने से आपकी पाक कला में नयापन आएगा और आप अलग-अलग स्वादों का आनंद ले सकेंगे।
संतुलित आहार पर ध्यान दें
स्वादिष्ट खाना बनाना जितना जरूरी है उतना ही जरूरी संतुलित आहार लेना भी है। संजीव कहते हैं कि हमें अपने खाने में पोषक तत्वों का संतुलन बनाए रखना चाहिए ताकि हमारा शरीर स्वस्थ रहे। इसलिए अपने भोजन में प्रोटीन, विटामिन्स, मिनरल्स आदि शामिल करें। इसके अलावा ताजे फल और सब्जियां भी आपके आहार का हिस्सा होनी चाहिए ताकि आपका आहार संतुलित और पोषक हो सके। इस तरह आप स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी ध्यान रख सकेंगे।
सफाई बनाए रखें
रसोई की सफाई बहुत अहमियत रखती है क्योंकि यह हमारे स्वास्थ्य पर सीधा असर डालती है। संजीव हमेशा साफ-सफाई पर जोर देते हुए कहते हैं कि हमें अपनी रसोई को साफ-सुथरा रखना चाहिए ताकि बैक्टीरिया या अन्य हानिकारक तत्व हमारे खाने में न मिल सकें। इन पांच जीवन सबकों को अपनाकर आप अपनी खाना बनाने की कला को बेहतर बना सकते हैं और साथ ही एक स्वस्थ जीवनशैली अपना सकते हैं।
