शाम के नाश्ते के लिए झट से बनाएं कोथिम्बीर वड़ी, आसान है रेसिपी
अगर आप यह सोचते हैं कि शाम के नाश्ते के लिए ऐसा क्या बनाया जाए, जिसका स्वाद घर के सदस्यों से लेकर घर में आने वाले मेहमानों का दिल जीत लें तो आप कोथिम्बीर वड़ी ट्राई कर सकते हैं। यकीन मानिए इस जायकेदार नाश्ते का स्वाद कोई भूल नहीं पाएगा और सबसे अच्छी बात तो यह है कि इसे घर पर बनाना काफी आसान है। चलिए फिर जायकेदार कोथिम्बीर वड़ी की रेसिपी जानते हैं।
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
एक कप बेसन एक कप हरा धनियां (बारीक कटा हुआ) एक चौथाई कप मूंगफली के दाने (छिले और भूने हुए) एक चौथाई छोटी चम्मच लाल मिर्च एक चौथाई छोटी चम्मच जीरा एक चौथाई छोटी चम्मच से भी कम हल्दी नमक (स्वादानुसार) एक चौथाई छोटी चम्मच से थोड़ा कम गरम मसाला एक चुटकी हींग एक बड़ी चम्मच नींबू का रस एक छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट एक हरी मिर्च (बीज हटाकर बारीक कटी हुई) रिफाइंड ऑयल (आवश्यकतानुसार)
बेसन का घोल बनाने से करें शुरूआत
सबसे पहले किसी प्याले में बेसन को आधे कप पानी के साथ इस तरह मिलाएं कि मिश्रण में एक भी गांठ न हो। अब बेसन के घोल में मूंगफली के दाने, बारीक कटा हरा धनिया, हल्दी, नमक (स्वादानुसार), गरम मसाला, अदरक का पेस्ट, नींबू का रस, लाल मिर्च, हरी मिर्च और हींग को अच्छे से मिला लें। इसके बाद बेसन के घोल को 10-15 मिनट के लिए ढक्कर रख दें।
अब जमाएं बेसन का घोल
अब एक पैन में एक बड़ी चम्मच रिफाइंड ऑयल गर्म करके उसमें जीरे को भून लें। इसके बाद इसमें तैयार बेसन का घोल डालें और उसे एक करछी की मदद से लगातार चलाते हुए पकाएं, फिर जब घोल बर्तन छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दें। फिर किसी प्लेट को थोड़े से रिफाइंड ऑयल से चिकना करके उसमें घोल को जमने के लिए छोड़ दें और जब यह जम जाए तो उसे अपने मन पसंद आकार में काट लें।
ऐसे दें कोथिम्बीर वड़ी को अंतिम रूप
अब एक कढ़ाही में रिफाइंड ऑयल (आवश्यकतानुसार) को गर्म करके उसमें जमे हुए बेसन के टुकड़े डालें और जब ये हर तरफ से सुनहरे भूरे रंग के हो जाए तो इन्हें एक प्लेट में निकाल लें। इसी तरह बाकि के जमे हुए बेसन के टुकड़ों को तल ले इसी प्रकार तलकर एक प्लेट में निकाल लें। इसके बाद कोथिम्बीर वड़ी को हरे धनिये की चटनी और खट्टी-मिट्ठी चटनी या फिर नारियल की चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।
