त्योहारों और शुभ अवसरों पर बनाकर खाएं तिल मावा के लड्डू, जानिए बनाने का तरीका
क्या है खबर?
तिल मावा लड्डू एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो विशेष अवसरों और त्योहारों पर बनाई जाती है। यह लड्डू तिल और मावा के संयोजन से तैयार होता है, जो इसे एक अनोखा स्वाद और पोषण प्रदान करता है। तिल में कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन जैसे पोषक तत्व होते हैं, जबकि मावा इसे मलाईदार बनावट देता है। इस लेख में हम आपको तिल मावा लड्डू बनाने की सरल रेसिपी बताएंगे ताकि आप भी इस स्वादिष्ट मिठाई का आनंद ले सकें।
#1
लड्डू बनाने के लिए आवश्यक सामग्रियां
तिल मावा लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले आपको कुछ आवश्यक सामग्री इकट्ठा करनी होगी। इसके लिए 200 ग्राम सफेद तिल, 250 ग्राम मावा (खोया), 150 ग्राम चीनी पाउडर, 2 बड़ी चम्मच देसी घी और थोड़ा इलायची पाउडर चाहिए। आप चाहें तो इसमें बारीक कटे हुए सूखे मेवे जैसे बादाम या काजू भी डाल सकते हैं। सभी सामग्री को सही मात्रा में तैयार कर लें ताकि बाद में कोई कमी न रह जाए।
#2
तिल को भूनें
सबसे पहले एक कढ़ाई में सफेद तिल को मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। तिल को भूनते समय ध्यान रखें कि वे जलने न पाएं क्योंकि इससे उनका स्वाद कड़वा हो सकता है। तिल को लगातार चलाते रहें ताकि वे समान रूप से भुन सकें। जब तिल अच्छी तरह से भुन जाएं और उनकी खुशबू आने लगे तब उन्हें ठंडा होने के लिए अलग रख दें। ऐसे तिल का स्वाद और सुगंध बढ़ जाते हैं।
#3
मावे को पकाएं
अब तिल वाली कढ़ाई में देसी घी डालें और उसमें मावा डालकर धीमी आंच पर पकाएं। मावे को लगातार चलाते रहें ताकि वह नीचे से चिपके नहीं और सुनहरा रंग प्राप्त कर ले। जब मावे का रंग बदल जाए और उसमें से खुशबू आने लगे तब उसे आंच से उतारकर ठंडा होने दें। इस प्रक्रिया में ध्यान रखें कि मावा जले नहीं क्योंकि इससे मिठाई का स्वाद बिगड़ सकता है।
#4
मिश्रण तैयार करें
जब तिल और मावा दोनों ठंडे हो जाएं तब एक बड़े बर्तन में भुने हुए तिल, पका हुआ मावा, चीनी पाउडर और इलायची पाउडर डालें। अगर आप सूखे मेवे डालना चाहते हैं तो उन्हें भी इसी समय मिला सकते हैं। सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण बन सके। ध्यान रखें कि सभी चीजें सही मात्रा में हों ताकि मिठाई का स्वाद संतुलित रहे।
#5
लड्डू बनाएं
अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाएं और उन्हें हाथों की मदद से गोल आकार दें। लड्डू बनाते समय ध्यान रखें कि मिश्रण अच्छी तरह से बंधा हो। अगर मिश्रण सूखा लगे तो उसमें थोड़ा-सा देसी घी मिलाकर उसे चिकना बना सकते हैं ताकि लड्डू आसानी से बन सकें। लड्डू को आकार देते समय हल्के हाथों से दबाएं ताकि वे सही आकार में बने रहें और देखने में आकर्षक लगें।
#6
इस तरह से परोसने पर लगेगा अच्छा
लड्डुओं को सजाने के लिए आप ऊपर से थोड़े कटे हुए मेवे जैसे बादाम या काजू डाल सकते हैं, जिससे वे देखने में और भी आकर्षक लगेंगे। इसके अलावा चांदी का वर्क भी एक अच्छा विकल्प है, जो लड्डुओं को खास बनाता है। इन्हें किसी सुंदर प्लेट या डिब्बे में सजाकर परोसें ताकि आपके मेहमानों को यह मिठाई और भी मनमोहक लगे। इस तरह आपके स्वादिष्ट तिल मावा लड्डू तैयार हो जाएंगे।