घर पर आसानी से बनाई जा सकती है स्टफ्ड इडली, जानिए रेसिपी
क्या है खबर?
स्टफ्ड इडली एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। यह न केवल सुबह के नाश्ते के लिए बेहतरीन विकल्प है, बल्कि शाम की चाय के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।
इस व्यंजन की खासियत यह है कि इसमें भरवां सामग्री का उपयोग किया जाता है, जो इसे विशेष बनाती है।
आइए आज हम आपको स्टफ्ड इडली की रेसिपी बताते हैं, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।
स्टेप-1
इडली का घोल तैयार करें
स्टफ्ड इडली के लिए सबसे पहले इडली का घोल तैयार करना होगा।
इसके लिए आपको चावल और उड़द की दाल को रातभर पानी में भिगोकर रखना होगा। अगले दिन इसे मिक्सी में पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
इस पेस्ट को थोड़ी सी पानी और नमक मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें। ध्यान रखें कि घोल ज्यादा पतला न हो ताकि इडली अच्छी तरह से बन सकें और फटें नहीं।
स्टेप-2
भरवां मिश्रण बनाएं
भरवां मिश्रण बनाने के लिए आपको थोड़ी सी तेल गर्म करके उसमें राई, उड़द दाल और करी पत्ते डालकर भूनना होगा।
इसके बाद इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च, प्याज और टमाटर डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें उबले हुए आलू मैश करके मिलाएं और हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला जैसे मसाले डालकर अच्छे से मिलाएं।
इस मिश्रण को थोड़ी देर ठंडा होने दें ताकि यह ठंडा हो जाए।
स्टेप-3
इडली स्टीमर को गर्म करें
इडली स्टीमर को सबसे पहले मध्यम आंच पर पानी से भरकर 10 मिनट तक गर्म करें।
इस बीच आप अपने तैयार किए हुए इडली के घोल में थोड़ा-सा खाने का सोडा मिलाकर उसे हल्का फेंट लें। इससे इडली नरम और फूली-फूली बनेंगी। अब स्टीमर में थोड़ा-सा तेल लगाएं ताकि इडली न चिपके।
इसके बाद इडली के सांचे में थोड़ा-थोड़ा घोल भरें और बीच में थोड़ा भरवां मिश्रण डालकर ऊपर से फिर से थोड़ा-सा इडली का घोल डाल दें।
स्टेप-4
इडली को भाप में पकाएं
अब भरी हुई इडली की ट्रे को स्टीमर में रख दें और इसे लगभग 15-20 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।
जब इडली पक जाएं तो उन्हें स्टीमर से निकालकर गर्मागर्म परोसें। इन्हें नारियल की चटनी या सांभर के साथ खाया जा सकता है।
इस तरह से आप आसानी से घर पर स्टफ्ड इडली बना सकते हैं। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पौष्टिक भी है, जो आपके परिवार को जरूर पसंद आएगा।