घर पर आसानी से बनाया जा सकता है स्टफ्ड कुल्चा, जानिए रेसिपी
क्या है खबर?
स्टफ्ड कुल्चा एक लोकप्रिय पंजाबी व्यंजन है, जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं।
यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सेहतमंद भी है। इसे आप किसी भी सब्जी या दाल के साथ खा सकते हैं।
इस लेख में हम आपको स्टफ्ड कुल्चा बनाने की रेसिपी बताएंगे, जिससे आप इसे अपने घर पर आसानी से बना सकें और अपने परिवार के साथ इसका मजा ले सकें।
सामग्री
स्टफ्ड कुल्चा के लिए जरूरी चीजें
स्टफ्ड कुल्चा के लिए आपको गेहूं का आटा, पनीर, आलू, हरी मिर्च, हरा धनिया, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अजवाइन और थोड़ा-सा तेल चाहिए।
आटे के लिए एक कप गेहूं का आटा, थोड़ा नमक और पानी लेना होगा। भरावन के लिए तीन-चार आलू उबालकर मैश किए हुए, 100 ग्राम पनीर (कदूकस किया हुआ), दो-तीन हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), थोड़ा-सा हरा धनिया, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच गरम मसाला और आधा चम्मच अजवाइन का उपयोग करें।
आटा
आटा गूंथने का तरीका
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, थोड़ा नमक और पानी मिलाकर नरम आटा गूंथ लें।
गूंथे हुए आटे को 20-30 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि वह अच्छी तरह फूल सके। इस समय के बाद आटा नरम हो जाएगा और कुल्चा बनाने के लिए तैयार हो जाएगा। ध्यान रखें कि आटा ज्यादा ढीला न हो ताकि कुल्चा अच्छी तरह से बन सके और पकने के बाद भी नरम रहे।
भरावा
भरावन तैयार करें
भरावन के लिए उबले हुए आलू को मैश करके उसमें कदूकस किया हुआ पनीर, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ हरा धनिया, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और अजवाइन मिलाएं।
सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर एकसार कर लें ताकि भरावन तैयार हो जाए।
आप इसमें अपनी पसंदीदा सब्जियां भी मिला सकते हैं, जैसे पालक या मटर, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
कुल्चा
कुल्चा बनाने का तरीका
अब तैयार आटे की लोईयां बनाकर उन्हें बेल लें। हर लोई में थोड़ा-सा भरावन डालकर उसे चारों ओर से बंद कर दें और फिर इसे फिर से बेल लें।
इसी तरह सभी कुल्चा तैयार कर लें। अब एक तवे पर थोड़ा-सा तेल गर्म करके उसमें तैयार किए हुए कुल्चा डालें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें।
जब सभी कुल्चा तैयार हो जाएं तो उन्हें गर्मागर्म परोसें और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें।