बटर नान के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगता है शाही पनीर, ऐसे बनाएं
क्या है खबर?
शाही पनीर एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है, जो हर खास मौके पर बनाया जाता है।
यह व्यंजन अपने रसीले स्वाद और सुगंध के कारण सभी को पसंद आता है। आमतौर पर इसे रोटी या पुलाव के साथ परोसा जाता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि बटर नान के साथ भी अच्छा लगता है?
आइए बटर नान के साथ शाही पनीर की रेसिपी जानते हैं।
सामग्रियां
शाही पनीर के लिए जरूरी सामग्रियां
शाही पनीर बनाने के लिए आपको 250 ग्राम पनीर (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ), 2 बड़े चम्मच घी, 1 प्याज (बारीक कटी हुई), 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ), 1 इंच अदरक का टुकड़ा (कदूकस किया हुआ), 2-3 लहसुन की कलियां (कदूकस की हुई), 1/2 चम्मच जीरा, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच गरम मसाला, नमक (स्वादानुसार), 100 मिली क्रीम और थोड़ा-सा सूखी मेथी चाहिए।
#1
पनीर को तलें
सबसे पहले पनीर के टुकड़ों को हल्का सुनहरा होने तक घी में तल लें। इसे एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें।
आप चाहें तो पनीर को तलने की बजाय इसे कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं, फिर इसे मोटे टुकड़ों में काट लें।
इससे पनीर नरम रहेगा और ग्रेवी को अच्छे से सोख लेगा, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
#2
ग्रेवी तैयार करें
अब एक कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें जीरा डालें।
जब जीरा चटकने लगे तो इसमें प्याज, अदरक और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद इसमें क्रीम डालें और मिलाकर कुछ मिनट पकाएं ताकि मसाले अच्छे से मिल जाएं।
यह ग्रेवी शाही पनीर का खास स्वाद देती है।
#3
पनीर को ग्रेवी में मिलाएं
जब ग्रेवी अच्छी तरह से पक जाए तो इसमें तला हुआ या कच्चा पनीर डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं ताकि पनीर ग्रेवी के मसालों को अच्छे से सोख ले।
अगर ग्रेवी बहुत गाढ़ी लग रही हो तो उसमें थोड़ा पानी डालकर मिलाएं ताकि वह सही गाढ़ापन में आ जाए।
इसके बाद ग्रेवी में सूखी मेथी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। यह पनीर के स्वाद को और भी बढ़ा देती है।
नान
नान बनाने का तरीका
नान बनाने के लिए गेहूं का आटा, दही, नमक और पानी मिलाकर गूंध लें, फिर छोटे-छोटे गोले बनाकर बेल लें और तवे पर सेक लें।
आप चाहें तो ओवन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे नान और भी स्वादिष्ट बनेंगे। इस प्रकार आप आसानी से अपने घर पर ही नान के साथ शाही पनीर बना सकते हैं।
यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पौष्टिक भी है और आपके खाने का मजा दोगुना कर देगा।