लोहड़ी पर इस बार बनाएं तिल की चिक्की, आसान है रेसिपी
लोहड़ी पंजाबियों का सबसे प्रमुख त्योहार है और इसे खास बनाने के लिए लोग कई तरह की स्वादिष्ट मिठाइयां घर पर तैयार करते हैं। अगर आप भी लोहड़ी पर मिठाइयों में कुछ नया बनाने के बारे में सोच रहे हैं तो आप तिल की चिक्की ट्राई कर सकते हैं, जो सामान्य मिठाइयों से थोड़ा अलग होने के साथ-साथ बहुत ही आसानी से बनाई जा सकती है। चलिए फिर स्वादिष्ट तिल की चिक्की की रेसिपी जानते हैं।
तिल की चिक्की बनाने के लिए आपको एक कप सफेद तिल, एक कप चीनी, दो से तीन बड़ी चम्मच देसी घी, 10 से 15 काजू, 10 से 15 पिस्ता, 8 से 10 बादाम और छह हरी इलायची की जरूरत पड़ेगी।
सबसे पहले एक कढ़ाही में सफेद तिलों को धीमी आंच पर लगातार करछी से चलाते हुए भूनें और जब तिल फूलने लगे या इनका रंग हल्का भूरा होने लगे तो गैस को बंद करके इन्हें एक प्लेट में निकाल लें। इसके बाद काजू और बादाम को छोटे-छोटे टुकड़े में काट लें। वहीं, पिस्ते को लंबे पतले टुकड़ों में काट लें और हरी इलाइची को छीलकर दाने निकाल लें। इसके अतिरिक्त, एक बड़ी प्लेट को घी से चिकना करके रखें।
सबसे पहले धीमी आंच पर एक पैन रखें और इसमें दो बड़ी चम्मच घी और चीनी डालकर उन्हें लगातार चलाते हुए पिघलाएं। जब चीनी अच्छे से पिघल जाए तो इसके बाद गैस बंद करके भूने हुए तिल को चाशनी में मिलाएं। इसके बाद पैन में काजू, बादाम, पिस्ता और हरी इलायची के दाने डालकर सभी चीजों को करछी से अच्छी तरह से मिलाएं। ध्यान रखें कि गैस बंद करते ही चाशनी के पैन को गैस से उतार देना है।
अब चाशनी वाले मिश्रण को उस प्लेट में डालकर चम्मच की मदद से अच्छी तरह फैलाकर छोड़ दें, जिसे आपने घी से चिकना करके रखा हुआ है। जब आपको लगे कि चिक्की हल्की ठंडी हो चुकी है तो इस पर चाकू से अपनी पसंद अनुसार निशान लगा लें। इसके बाद जब चिक्की पूरी तरह से ठंडी हो जाए तो सभी टुकड़ों को अलग-अलग कर लें। इस तरह स्वादिष्ट तिल की चिक्की तैयार हो जाएगी।
