घर पर आसानी से बनाई जा सकती है स्वादिष्ट खोया बर्फी, जानिए रेसिपी
क्या है खबर?
खोया बर्फी एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो खास मौकों पर बनाई जाती है। इसकी खासियत है कि यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी अच्छी होती है। खोया बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले दूध को गाढ़ा किया जाता है, फिर उसमें चीनी और सूखे मेवे मिलाए जाते हैं। इस मिठाई का स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। आइए आज हम आपको खोया बर्फी की रेसिपी बताते हैं।
स्टेप-1
खोया बनाने का तरीका
खोया बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में दूध को धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि वह गाढ़ा न हो जाए। इस प्रक्रिया में लगभग 1-2 घंटे लग सकते हैं। दूध को लगातार चलाते रहें ताकि वह तले से चिपके नहीं और जलने न लगे। जब दूध पूरी तरह से गाढ़ा हो जाए तो उसे ठंडा होने दें। ठंडा होने पर आपका खोया तैयार हो जाएगा, जिसे आप बर्फी बनाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।
स्टेप-2
बर्फी के लिए चीनी का सही मात्रा में उपयोग
खोया में चीनी मिलाने के लिए सबसे पहले गाढ़ा किया हुआ खोया लें और उसमें चीनी मिलाएं। चीनी की मात्रा आपके स्वाद पर निर्भर करती है, लेकिन आमतौर पर 1 कप खोया के लिए आधा कप चीनी पर्याप्त होती है। मिश्रण को अच्छे से मिलाएं ताकि चीनी पूरी तरह से खोया में घुल जाए। ध्यान रखें कि मिश्रण बहुत गाढ़ा न हो, वरना बर्फी बनाने में कठिनाई होगी।
स्टेप-3
सूखे मेवों से मिलेगा खास स्वाद
खोया और चीनी के मिश्रण में सूखे मेवे मिलाने से बर्फी को एक खास स्वाद मिलता है। इसके लिए आप बादाम, पिस्ता, काजू या किसी भी प्रकार के सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं, जो आपको पसंद हो। सूखे मेवों को बारीक काट लें ताकि वे मिश्रण में अच्छे से मिल सकें। इस चरण में ध्यान रखें कि सूखे मेवे बहुत बड़े न हों, वरना बर्फी खाने में कठिनाई होगी।
स्टेप-4
बर्फी को सेट करने का तरीका
जब मिश्रण तैयार हो जाए तो उसे किसी चिकनाई लगे थाली या प्लेट में डालकर फैलाएं और ठंडा होने दें। मिश्रण ठंडा होने पर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आपकी स्वादिष्ट खोया बर्फी तैयार है, जिसे आप किसी भी खास मौके पर बना सकते हैं। यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है बल्कि सेहत के लिए भी अच्छी है, इसलिए इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ साझा करें और उनके चेहरे पर खुशी लाएं।