घर पर आसानी से बनाए जा सकते हैं स्वादिष्ट डोसे, जानें रेसिपी
क्या है खबर?
डोसा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जो दक्षिण भारत से निकलकर पूरे भारत में लोकप्रिय हो चुका है। यह नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प है क्योंकि इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता और यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट है। आइए आज हम आपको डोसे की रेसिपी बताते हैं, जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। इस विधि को अपनाकर आप अपने परिवार को खुश कर सकते हैं।
सामग्री
डोसे के लिए जरूरी सामग्री
डोसे बनाने के लिए आपको कुछ प्रमुख चीजों की जरूरत होगी, जिसमें एक कप चावल, आधा कप उड़द दाल, एक चौथाई कप चना दाल, एक चम्मच मेथी के बीज, नमक (स्वादानुसार), तेल या घी (तलने के लिए) और आलू (भरावन के लिए)। अगर आप चाहें तो इसमें और भी सब्जियां डाल सकते हैं जैसे गाजर, मटर आदि। साथ ही आप नारियल की चटनी या सांभर भी बना सकते हैं, जो डोसे के साथ बहुत ही अच्छा लगता है।
घोल
डोसे का घोल बनाने का तरीका
डोसे का घोल बनाने के लिए सबसे पहले चावल, उड़द दाल, चना दाल और मेथी के बीज को अलग-अलग पानी में रातभर भिगोएं। अगले दिन इन्हें छानकर मिक्सी में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर पीस लें जब तक कि यह एक चिकना पेस्ट न बन जाए। इस पेस्ट को एक बड़े बर्तन में निकाल लें और 8-10 घंटे के लिए ढककर रख दें ताकि यह खमीर उठ सके।
तरीका
डोसे बनाने का तरीका
अब एक तवे को गर्म करके उस पर थोड़ा तेल लगाएं और एक करछी भर घोल डालें। इसे गोल-गोल घुमाते हुए पतला फैलाएं। जब एक तरफ से हल्का सुनहरा भूरा हो जाए तो इसे पलटकर दूसरी तरफ भी सेंके। इसी तरह सारे घोल से डोसे तैयार कर लें। अब तैयार डोसे को आलू भरावन से भरकर गर्मागर्म परोसें। आप इसे नारियल की चटनी या सांभर के साथ भी परोस सकते हैं, जो डोसे के साथ बहुत अच्छा लगता है।
फायदे
डोसे के फायदे
डोसा एक सेहतमंद व्यंजन है क्योंकि यह कम तेल में बनता है और इसमें प्रोटीन, फाइबर समेत कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। यह पाचन के लिए भी फायदेमंद है और इसे बनाने में इस्तेमाल की जाने वाली दालें और चावल मिलकर शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। इसके अलावा डोसा आसानी से पच जाता है, जिससे यह सभी उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त है। विशेष रूप से यह बच्चों और बुजुर्गों के लिए बहुत अच्छा विकल्प है।