खास मौकों पर घर पर बनाएं बेसन का हलवा, बहुत आसान है इसकी रेसिपी
क्या है खबर?
देसी घी और सूखे मेवों की पौष्टिकता से भरपूर बेसन का हलवा एक स्वादिष्ट व्यंजन है।
भगवान को प्रसाद के तौर पर मिठाई का भोग लगाने से लेकर किसी शुभ अवसर के जश्न में मिठास शामिल करने के लिए बेसन का हलवा बेहतरीन है।
हालांकि, कई लोग इसे मार्केट से खरीदना पसंद करते हैं क्योंकि उनके मुताबिक बेसन का हलवा बनाना मुश्किल काम है, लेकिन आप चाहें तो घर पर इसे आसानी से बना सकते हैं।
आइए रेसिपी जानते हैं।
सामग्रियां
बेसन के हलवे के लिए आवश्यक सामग्रियां
1) एक कप बेसन
2) आधा कप देसी घी
3) तीन चौथाई कप चीनी
4) दो कप पानी
5) एक चौथाई छोटी चम्मच इलायची का पाउडर
6) मुट्ठीभर बारीक कटे हुए सूखे मेवे (बादाम, काजू और पिस्ता)
नोट: आप चाहें तो सामग्रियों की मात्रा को अपने मन मुताबिक कम या ज्यादा कर सकते हैं और चीनी की जगह कोई स्वास्थ्यवर्धक स्वीटनर जैसे खांड, ब्राउन शुगर या गुड़ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
स्टेप-1
इस तरह से बेसन का हलवा बनाने की करें शुरूआत
सबसे पहले एक भारी तले वाले पैन में मध्यम आंच पर देसी घी को गर्म करें, फिर इसमें बेसन को डालकर इसे लगातार करछी से हिलाते हुए भूनें।
बेसन को सुनहरा भूरा होने और अखरोट जैसी सुगंध आने तक भूनते रहें। इसमें लगभग आपको 10-15 मिनट लग सकते हैं।
जब बेसन अच्छे से भून जाए तो इसे पैन से निकालकर एक प्लेट में डालें क्योंकि पैन में छोड़ने से यह जल सकता है।
यहां जानिए बेसन के अन्य व्यंजन।
स्टेप-2
अब बनाएं एक तार वाली चाशनी
चाशनी के लिए पैन में चीनी और पानी को गर्म करें, फिर जब चीनी पानी में पूरी तरह घुल जाए तो चाशनी को थोड़ा ठंडा करके चेक करें कि यह तैयार हुई या नहीं।
चाशनी को चेक करने के लिए उसकी एक बूंद को उंगली और अंगूठे के बीच रखें और उससे एक तार बनाने की कोशिश करें।
अगर तार बने तो समझ जाएं कि चाशनी तैयार है और इसमें इलायची का पाउडर मिलाएं।
स्टेप-3
बेसन के हलवे को ऐसे दें अंतिम रूप
भुने बेसन को गर्म पैन में डालें, फिर इसमें धीरे-धीरे चाशनी डालते हुए इसे लगातार चलाते हुए करछी से हिलाएं।
मिश्रण को तब तक हिलाते रहें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारों को छोड़ने न लगे।
इसके बाद हलवे को धीमी आंच पर 5 से 7 मिनट तक पकाएं और जब हलवे से घी अलग होने लगे तो यह परोसने के लिए तैयार है।
परोसने से पहले इस पर सूखे मेवे जरूर डाल दें।