नाश्ते में कुछ स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाने की सोच रहे हैं? आलू मेथी टिक्की करें ट्राई
क्या है खबर?
आलू मेथी टिक्की एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता है, जो आपके दिन की शुरुआत को खास बना सकता है। यह व्यंजन न केवल खाने में लाजवाब होता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। आलू और मेथी का मेल इसे खास बनाता है, जिससे यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। आइए आलू मेथी टिक्की की रेसिपी जानते हैं, जिससे आप इस नाश्ते को आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं।
सामग्रियां
आलू मेथी टिक्की बनाने के लिए आवश्यक सामग्रियां
सबसे पहले आपको सही सामग्री का चयन करना होगा। इसके लिए आपको उबले हुए आलू, ताजी कटी हुई मेथी की पत्तियां, बेसन या ब्रेड क्रम्ब्स, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट और मसाले जैसे नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला चाहिए। इन सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाकर एक मिश्रण तैयार करें, जो टिक्की के रूप में आकार ले सके। सही सामग्री का चयन करने से आपकी टिक्कियों का स्वाद बढ़ जाएगा और वे कुरकुरी भी बनेंगी।
स्टेप-1
मिश्रण तैयार करें
टिक्की का मिश्रण तैयार करने के लिए सबसे पहले उबले हुए आलुओं को छीलकर मैश कर लें और उसमें कटी हुई मेथी पत्तियां डालें। इसके बाद बेसन या ब्रेड क्रम्ब्स डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि मिश्रण गाढ़ा हो जाए। अब इसमें हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट और मसाले डालकर अच्छे से मिला लें ताकि सारे फ्लेवर आपस में घुल-मिल जाएं। इस मिश्रण को कुछ देर के लिए रख दें ताकि सारे मसाले अच्छी तरह बैठ जाएं।
स्टेप-2
टिक्कियों का आकार दें
मिश्रण तैयार होने के बाद अब बारी आती है टिक्कियों को आकार देने की। अपने हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाएं ताकि मिश्रण चिपके नहीं और फिर छोटे-छोटे गोले बनाकर उन्हें हल्का-सा दबाकर चपटा कर लें ताकि वे टिक्की के आकार में आ जाएं। ध्यान रखें कि सभी टिक्कियां समान आकार की हों ताकि पकाने में आसानी हो सके और वे एक समान पक सकें।
स्टेप-3
इस तरह से टिक्कियों को तलें
टिक्कियों को आकार देने के बाद तलने की प्रक्रिया शुरू करें। इसके लिए एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए तो टिक्कियां धीरे-धीरे डालें। इन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। ध्यान रखें कि आंच तेज़ न हो, वरना बाहर से जल सकती हैं और अंदर कच्ची रह सकती हैं। जब ये दोनों तरफ से सुनहरी भूरी दिखने लगें तब इन्हें निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल सके।
स्टेप-4
परोसने के तरीके
तली हुई आलू मेथी टिक्कियों को गर्मागर्म परोसना सबसे अच्छा है क्योंकि ठंडी होने पर इनका कुरकुरापन कम हो सकता है। इन्हें पुदीने की चटनी या खजूर की चटनी के साथ परोस सकते हैं, जो इनके स्वाद को बढ़ा देगा। दही या रायते के साथ खाने से पोषण मूल्य भी बढ़ जाता है। आप चाहें तो इन्हें सलाद या सूप के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे आपका भोजन संतुलित बनेगा।