कुछ ही मिनटों में बनाया जा सकता है तिब्बतियन थुक्पा सूप, जानिए तरीका
थुक्पा एक प्रकार का नूडल्स सूप है जिसे उबली सब्जियों या चिकन के साथ पकाया जाता है। वैसे इस प्रकार के नूडल्स सबसे पहले तिब्बत के पूर्वी हिस्से में मशहूर हुए थे और तब से यह न सिर्फ तिब्बत बल्कि नेपाल, सिक्किम और अरुणाचल प्रदेश में भी अपनी जगह बना चुके हैं। आप चाहें को आप भी इस स्वादिष्ट डिश को कुछ मिनटों में अपने घर पर भी बना सकते हैं। चलिए जानते हैं तिब्बतियन थुक्पा सूप बनाने की रेसिपी।
नूडल्स तैयार करने का तरीका
एक बड़े कटोरे में एक कप मैदा, नमक और पानी डालकर अच्छे से सामान्य आटे की तरह गूंथ लें। फिर आटा को एक बड़ी सपाट सतह पर फैलाएं और एक कागज के सामान पतला बेल लें। इसके बाद बेले हुए हिस्से पर मैदे का छिड़काव करके उसको चाकू की मदद से पतली पट्टियों में काट लें और उसको किसी प्लेट से 10 से 15 मिनट के लिए ढक्कर रख दें।
इस तरह से पकाएं नूडल्स
अब पतली कटी मैदे की पट्टियों को इस तरह से खींचे ताकि उससे आपको सामान्य नूडल्स का आकार मिल सकें। इसके बाद अपने द्वारा बनाए गए नूडल्स को पकाने के लिए तैयार हो जाएं। इसके लिए गैस ऑन करके उस पर एक पैन रखकर उसमें पानी गर्म करे और उसमें नूडल्स को डालकर मध्यम आंच पर पकाएं। 8-10 मिनट बाद नूडल्स अच्छे से पक जाएंगे। फिर नूडल्स ने गर्म पानी को अलग करके उस पर ठंडा पानी डाल दें।
थुक्पा सूप बनाने के लिए ऐसे करें तैयारी
थुक्पा सूप बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक पैन रखकर उसमें दो बड़े चम्मच वेजिटेबल ऑयल गर्म करें। फिर इसमें कुछ कटे हुए प्याज और लहसुन डालकर सुनहरा-भूरा होने तक अच्छी तरह से पकाएं। अब पैन में बारीक कटी हुई सब्जियां जैसे गोभी, गाजर, सेम और उबला हुआ मशरूम डालकर अच्छे से मिलाएं। इसके बाद गरम मसाला, स्वीट चीली की चटनी और सोया सॉस डालकर सभी सामग्रियों को लगभग तीन-चार मिनट तक पकाएं।
इस तरह से करें तिब्बतियन थुक्पा सूप की प्लेटिंग
अब पैन वाले मिश्रण में दो कप पानी डालकर उसे पांच मिनट के लिए उबलने दें। इसके बाद गर्म वेजी सूप बनकर तैयार हो जाएगा। फिर इसमें अपने द्वारा पहले से तैयार किए हुए नूडल्स के साथ थोड़ा सा काली मिर्च पाउडर मिलाएं। फिर नूडल्स और सब्जियों को एक साथ कम से कम पांच मिनट तक पकाकर एक सूप बाउल में डाल दें। फिर तैयार तिब्बतियन थुक्पा सूप को चॉपस्टीक के साथ गर्मागर्म परोसें।
