होली के जायके: स्नैक्स के लिए परफेक्ट है खस्ता कचौड़ी चाट, घर पर ऐसे करें तैयार
इस साल होलिका दहन 9 मार्च और धुलेंडी 10 मार्च को मनाई जाएगी। होली विशेष रूप से नाचने-गाने, रंगों की बहार के साथ-साथ जायको का स्वाद लेने वाला त्योहार है। होली स्नैक्स की बात करें तो वे जायके का ऐसा तड़का लगते हैं कि त्योहार का मजा दोगुना हो जाता है। इसलिए आज हम आपको होली स्नैक्स के लिए खस्ता कचौड़ी चाट की रेसिपी बताने जा रहे हैं जो होली के जायके में चार चांद लगा देगी। आइए जानें।
चटाकेदार खस्ता कचौड़ी चाट बनाने के लिए इन चीजों की पड़ेगी आवश्यकता
1) एक कप मैदा। 2) आधा कप मूंग दाल। 3) एक चुटकी हींग। 4) दो हरी मिर्च (कदूकस की हई)। 5) एक चुटकी गरम मसाला। 6) दो छोटे चम्मच अमचूर पाउडर। 7) एक कप रिफाइंड तेल। 8) तीन बड़े चम्मच दही। 9) दो चम्मच घी। 10) आधा छोटा चम्मच जीरा। 11) थोड़ा कदूकस अदरक। 12) एक चौथाई चम्मच धनिया पाउडर। 13) आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर। 14) एक बड़ा चम्मच बेसन। 15) नमक (स्वादानुसार)। 16) दो बड़े चम्मच सेव।
खस्ता कचौड़ी चाट बनाने की विधि
सबसे पहलेएक बाउल में मैदा, बेसन, नमक और घी डालें और अच्छी तरह मिलाकर थोड़ा पानी डालकर गूंथ लें। अब इस आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर अलग रखकर धीमी आंच पर गैस ऑन करके उस पर एक पैन रखकर उसमें तेल गर्म करें। फिर उसमें 30 सेकंड के लिए हींग और जीरा को चटकाकर उसमें मूंग दाल डालकर एक मिनट तक पकाएं। इसके बाद पैन में हरी मिर्च, बेसन के साथ सभी मसाले डालकर पांच-छह मिनट के लिए पकाएं।
खस्ता कचौड़ी चाट बनाने की विधि
अब आटे की लोई को मध्यम आकार में बेलकर उसमें इस फीलिंग को भरकर ऐसे मोड़ लें कि उनका मसाला बाहर न निकले। फिर एक डीप फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करके कचौड़ियों को सुनहरा भूरा होने तक अच्छे से फ्राई कर एक प्लेट में निकाल लें। इसके बाद कचौड़ियों के बीच में छेद करके उसमें दही, हरी चटनी, इमली चटनी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पत्ती, नमक और सेव डालकर सर्व करें।
इस खबर को शेयर करें