बारिश के दौरान इन 5 हिमाचली व्यंजनों का लें मजा, आसान है रेसिपी
क्या है खबर?
हिमाचल प्रदेश अपनी प्राकृतिक सुंदरता के साथ-साथ अपने पारंपरिक खाने के लिए भी जाना जाता है। यहां के खाने न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि इनमें सेहत के लिए फायदेमंद तत्व भी होते हैं। बारिश के मौसम में जब ठंडक बढ़ जाती है तो गर्मागर्म और मसालेदार खाना खाने की इच्छा होती है। आइए आज हम आपको कुछ ऐसे हिमाचली व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जो बारिश के दौरान खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगेंगे।
#1
चना मदरा
चना मदरा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जो चने और मसालों के मेल से तैयार किया जाता है। इसे बनाने के लिए पहले चनों को रातभर पानी में भिगोकर उन्हें उबालें, फिर प्याज, टमाटर और अदरक-लहसुन की पेस्ट को तेल में भूनें। इसके बाद इसमें गरम मसाला, धनिया पाउडर और नमक मिलाएं। अंत में उबले हुए चनों को डालकर कुछ देर पकाएं। ऊपर से हरा धनिया डालकर इसे गर्मागर्म परोसें। इसका आनंद रोटी या चावल के साथ लें।
#2
सिद्दू
सिद्दू एक पारंपरिक हिमाचली व्यंजन है, जिसे गेहूं के आटे से बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए गेहूं का आटा, नमक और पानी मिलाकर गूंध लें। फिर इसे गोल-गोल लोई बनाकर बेल लें और तवे पर सेंक लें। इसके बाद इसमें घी लगाकर इसे गर्मागर्म परोसें। सिद्दू को आप आलू की सब्जी या दही के साथ खा सकते हैं। यह व्यंजन सेहत के लिए अच्छा है और बारिश के मौसम में खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।
#3
बबरू
बबरू एक मीठा व्यंजन है, जो चावल के आटे से बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए चावल का आटा, चीनी और पानी मिलाकर घोल तैयार करें, फिर छोटे-छोटे गोल आकार की पूरियां बनाएं और इन्हें तेल में तल लें। इन पूरियों को ठंडा होने दें और फिर इन्हें चीनी के चाशनी में डुबो दें। बबरू को ठंडा करके परोसें। यह व्यंजन खास मौकों पर बनाया जाता है और बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।
#4
कमल ककड़ी की सब्जी
कमल ककड़ी हिमाचल प्रदेश की एक खास सब्जी है, जिसे बारिश के मौसम में खाना बहुत पसंद किया जाता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले कमल ककड़ी को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन की पेस्ट को तेल में भूनें। इसके बाद इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। अंत में कटे हुए कमल ककड़ी डालकर धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि वे नरम न हो जाएं।
#5
चना दाल की खीर
चना दाल की खीर एक मीठी डिश है, जिसे चना दाल और दूध से बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले चना दाल को धोकर पानी में भिगो दें, फिर इन्हें कुकर में पकाएं जब तक कि वे नरम न हो जाएं। अब दूध को उबालें और उसमें पकी हुई चना दाल डालें। इसके बाद चीनी, इलायची पाउडर और बादाम मिलाकर कुछ देर पकाएं। अंत में खीर को ठंडा करके परोसें।