स्वाद और पौष्टिकता का बेहतरीन मिश्रण है खिचड़ी, जानिए इसके स्वास्थ्य लाभ और रेसिपी
क्या है खबर?
खिचड़ी एक ऐसा व्यंजन है, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिकता से भरपूर भी है। यह चावल और दाल का मिश्रण होता है, जिसे हल्का-फुल्का मसालों के साथ पकाया जाता है। खिचड़ी को कई लोग बीमारियों में खाने की सलाह देते हैं, लेकिन इसके फायदे सिर्फ यहीं तक सीमित नहीं हैं। आइए आज हम आपको खिचड़ी के सेवन से मिलने वाले स्वास्थ्य लाभ और इसे बनाने का तरीका बताते हैं।
#1
पाचन के लिए है फायदेमंद
खिचड़ी का सेवन पाचन के लिए बहुत फायदेमंद होता है। चावल और दाल का मिश्रण आसानी से पच जाता है, जिससे यह पाचन के लिए एक बेहतरीन विकल्प बन जाता है। इसमें मौजूद फाइबर पाचन क्रिया को सुधारने में मदद करता है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है। इसके अलावा खिचड़ी का सेवन आंत के स्वास्थ्य को भी बेहतर बना सकता है। इससे पेट की समस्याएं कम हो सकती हैं।
#2
वजन प्रबंधन में है मददगार
अगर आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो खिचड़ी को अपनी डाइट में शामिल करना फायदेमंद हो सकता है। इसमें कम कैलोरी होती है और यह फाइबर से भरपूर होती है, जो लंबे समय तक आपको भरा हुआ महसूस कराती है। इससे आप अनहेल्दी स्नैक्स खाने से बच सकते हैं और आपका वजन नियंत्रित रहता है। इसके अलावा खिचड़ी में प्रोटीन भी होती है, जो मेटाबॉलिज्म को तेज करती है।
#3
रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाने में है सहायक
खिचड़ी में विटामिन्स और मिनरल्स की भरपूर मात्रा होती है, जो हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने में मदद करते हैं। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर को संक्रमण और बीमारियों से लड़ने की क्षमता प्रदान करते हैं। नियमित रूप से खिचड़ी खाने से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और आप बीमारियों से जल्दी ठीक हो सकते हैं। इसके अलावा खिचड़ी में मौजूद पोषक तत्वों के कारण यह स्वस्थ जीवनशैली को बढ़ावा देती है।
#4
दिल की सेहत के लिए है फायदेमंद
खिचड़ी में मौजूद फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स दिल की बीमारियों के जोखिम कम करने में मदद कर सकते हैं। ये तत्व खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हैं। इसके अलावा खिचड़ी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स रक्तचाप को नियंत्रित करने में भी सहायक होते हैं। नियमित रूप से खिचड़ी खाने से दिल की बीमारियों का खतरा कम होता है और दिल की सेहत बेहतर रहती है। इससे दिल की सेहत अच्छी बनी रहती है।
रेसिपी
खिचड़ी बनाने का तरीका
सबसे पहले चावल और दाल को अलग-अलग धो लें, फिर इन्हें पानी में 30 मिनट तक भिगो दें। अब एक प्रेशर कुकर में घी गर्म करके उसमें जीरा, हींग और हल्दी पाउडर डालें। इसके बाद इसमें भीगी हुई दाल डालें और 2-3 मिनट तक भूनें। अब इसमें चावल डालकर पानी मिलाएं और 2 सीटी लगवाएं। इसके बाद खिचड़ी में नमक और नींबू का रस मिलाएं और गर्मागर्म परोसें। आप चाहें तो इसमें सब्जियां भी मिला सकते हैं।