जीरे के इस्तेमाल से बनाए जा सकते हैं ये पांच व्यंजन, जानिए इनकी रेसिपी
भारतीय रसोई के सबसे आम मसालों में से एक, जीरा क्युमिनम साइमिनम पौधे से बनता है। भारत के अलावा, लैटिन अमेरिकी, मध्य पूर्वी और अफ्रीकी व्यंजनों में भी इसका अमूमन इस्तेमाल होता है क्योंकि यह कई पोषक तत्वों की खान है और इसका सेवन विभिन्न स्वास्थ्य लाभ देने में सक्षम है। आइए आज हम आपको जीरे के इस्तेमाल से बनाए जाने वाले पांच व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें घर पर कुछ ही मिनटों में बनाया जा सकता है।
आलू जीरा
यह सरल और स्वादिष्ट व्यंजन आलू का इस्तेमाल करके बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबालकर काट लें। इसके बाद गर्म कुकिंग ऑयल में जीरा भूनें, फिर उसमें कटा हुआ प्याज, अदरक और लहसुन डालकर इन्हें सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें कटे हुए आलू के साथ धनिया पाउडर, नमक, गरम मसाला, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाइडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अंत में परांठों के साथ गर्मागर्म आलू जीरा परोसें।
जीरा बिस्किट
सबसे पहले एक कटोरे में मक्खन और कैस्टर शुगर को हल्का और क्रीमी होने तक मिला लें, फिर एक दूसरे कटोरे में जीरा, नमक और मैदा डालकर अच्छे से मिलाएं, फिर इसमें दूध और मक्खन-चीनी का मिश्रण डालें। इसके बाद मिश्रण से सख्त आटा गूंथ लें। अब आटे को रोल करें और इसे छोटे वर्गों में काट लें। बिस्किट को पहले से गर्म ओवन में 25 मिनट तक बेक करें। बस फिर ये बिस्किट खाने के लिए तैयार हैं।
जीरा चावल
जीरा चावल बनाने के लिए सबसे पहले गर्म कुकिंग ऑयल में जीरे को तब तक भूनें जब तक कि जीरा चटकने न लगे। अब इसमें कटा हुआ प्याज डालकर भूनें। इसके बाद चावल को तीन कप पानी के साथ इसमें डालें और जब उबाल आने लगे तो नींबू के रस की कुछ बूंदें डालकर पैन को ढक दें। इन चावल को 10 मिनट तक पकाएं और स्वादिष्ट सब्जी के साथ गर्मागर्म परोसें।
जीरा दाल
सबसे पहले मूंग दाल को पानी और हल्दी पाउडर के साथ तीन-चार सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। अब पकी हुई दाल को मैश करके एक तरफ रख दें। इसके बाद गर्म देसी घी में जीरा और लाल मिर्च को भूनें, फिर इसमें अदरक और हींग डालकर भूनें। इसके बाद इस मिश्रण को दाल में नमक और हरे धनिये के साथ डालकर मिलाएं और गर्मागर्म चावलों के साथ परोसें।
जीरा चिकन
जीरा चिकन एक पैन-फ्राइड स्नैक है, जिसे बनाने के लिए एक पैन में जीरा, काली मिर्च, सौंफ, लौंग, इलायची, धनिया के बीज और दालचीनी को डालकर सूखा भून लें। अब इसमें कटा हुआ प्याज भूनें, फिर इसमें करी पत्ता और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें। इसके बाद इसमें चिकन के टुकड़े डालें और फिर से भूनें, फिर इसमें भुना सूखा मसाला, नमक मिलाकर इसे चलें। अंत में इसे चावल या परांठे के साथ गर्मागर्म परोसें।
