फरे कभी भी कुरकुरे नहीं बनते? इन बातों का ध्यान रखकर आएगा अच्छा स्वाद
क्या है खबर?
फरे एक लोकप्रिय भारतीय नाश्ता है, जिसे आमतौर पर शाम की चाय के साथ खाया जाता है। यह बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होता है। हालांकि, कई बार ऐसा होता है कि फरे बाहर से तो कुरकुरा बनते हैं, लेकिन अंदर से गीले रहते हैं। ऐसा अक्सर तब होता है जब मिश्रण में अधिक पानी चला जाता है। आइए आज हम आपको कुछ ऐसे उपाय बताते हैं, जिन्हें अपनाकर आप फरे को पूरी तरह कुरकुरा बना सकते हैं।
#1
मिश्रण में दही का करें इस्तेमाल
फरे के मिश्रण में दही का इस्तेमाल करने से यह न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि अधिक कुरकुरा भी होगा। दही में मौजूद लाभकारी तत्व आटे को मुलायम बनाते हैं और फरे का मुख्य हिस्सा बनाने में मदद करते हैं।
इससे फरे का स्वाद भी बढ़ता है। इसके अलावा दही के कारण फरे का आटा जल्दी फूलता है और इसमें अधिक हवा आती है, जिससे यह और भी हल्का और कुरकुरा बनता है।
#2
सूजी का इस्तेमाल करें
फरे के आटे में सूजी मिलाने से भी यह ज्यादा कुरकुरा बनता है। सूजी में मौजूद तत्व आटे को मजबूत बनाते हैं और इसे फरे का मुख्य हिस्सा बनने में मदद करते हैं।
इससे फरे का स्वाद भी बढ़ता है। इसके अलावा सूजी के कारण फरे का आटा जल्दी फूलता है और इसमें अधिक हवा आती है, जिससे यह और भी हल्का और कुरकुरा बनता है।
सूजी मिलाने से फरे की बनावट भी बेहतर हो जाती है।
#3
तलने से पहले मिश्रण को सुखा लें
फरे को तलने से पहले उसके मिश्रण को अच्छी तरह सुखा लें। ऐसा करने से मिश्रण में मौजूद अतिरिक्त नमी कम हो जाएगी, जिससे फरे तलने के बाद भी एकदम कुरकुरे बनेंगे।
इसके लिए फरे के मिश्रण को एक सूती कपड़े पर फैलाकर धूप में रखें या फिर किसी छानने वाली छलनी पर रखकर हवा लगवाएं।
इससे फरे का आटा सूख जाएगा और तलने के बाद बाहर से कुरकुरा बनेगा।
#4
तलने के लिए तेल की मात्रा सही रखें
फरे को तलते समय तेल की मात्रा का ध्यान रखना बहुत जरूरी है, क्योंकि अधिक तेल से फरे गीले हो सकते हैं और कम तेल से वे ठीक से पक नहीं पाते।
तलने के लिए ऐसे बर्तन का इस्तेमाल करें, जिसमें तेल पूरी तरह से फरे को डुबो सके। इसके अलावा तेल ज्यादा गर्म न हो, क्योंकि इससे फरे जल सकते हैं और कम गर्म होने पर वे ठीक से पक नहीं पाते।
सही तापमान पर ही उन्हें तलें।