इन व्यंजनों के बिना अधूरी है जोधपुर की यात्रा, जरूर चखें इनका स्वाद
क्या है खबर?
राजस्थान में स्थित जोधपुर को 'ब्लू सिटी' के नाम से भी जाना जाता है। ये अपने नीले रंग के घरों और ऐतिहासिक धरोहरों के लिए प्रसिद्ध है, लेकिन यहां की गलियों में छुपे स्वादिष्ट व्यंजन भी किसी से कम नहीं हैं। जोधपुर का खाना अपने खास मसालों और पारंपरिक तरीकों से बनाया जाता है, जो इसे अनोखा बनाता है। इस लेख में हम आपको जोधपुर के कुछ खास व्यंजनों के बारे में बताएंगे, जिन्हें आप वहां जाकर जरूर चखें।
#1
मिर्ची बड़ा का लुत्फ उठाएं
जोधपुर की गलियों में घूमते हुए अगर आपने मिर्ची बड़ा नहीं खाया तो आपकी यात्रा अधूरी रह जाएगी। यह एक तीखा स्नैक होता है, जिसमें बड़ी हरी मिर्च को बेसन के घोल में डुबोकर तला जाता है। इसे आमतौर पर हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसा जाता है। इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि एक बार खाने पर आप इसे बार-बार खाना चाहेंगे।
#2
प्याज की कचौरी का आनंद लें
प्याज की कचौरी जोधपुर का एक बहुत ही लोकप्रिय स्नैक है, जिसे हर कोई बड़े चाव से खाता है। यह कचौरी बाहर से कुरकुरी होती है और अंदर प्याज समेत मसालों का स्वादिष्ट मिश्रण भरा होता है। इसे गर्मागर्म परोसने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। सुबह के नाश्ते में या शाम की चाय के साथ इसका मजा लिया जा सकता है। जोधपुर की गलियों में घूमते हुए इसका आनंद लेना एक अनोखा अनुभव होता है।
#3
घेवर मिठाई का स्वाद लें
अगर आप मीठा पसंद करते हैं तो जोधपुर का घेवर आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है। यह मिठाई सावन के महीने में विशेष रूप से बनाई जाती है, लेकिन अब सालभर उपलब्ध रहती है। घेवर को मैदे, घी और चीनी के सिरप से तैयार किया जाता है। इसके ऊपर मलाई या सूखे मेवे डालकर सजाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। इस मिठाई का हर टुकड़ा मुंह में घुल जाता है।
#4
मक्खनिया लस्सी पीकर तरोताजा होएं
गर्मियों में ठंडक पाने के लिए मक्खनिया लस्सी पीना एक बेहतरीन तरीका है। यह लस्सी गाढ़ी दही, चीनी और मलाई मिलाकर बनाई जाती है, जिससे इसका स्वाद बेहद खास हो जाता है। इसे पीने से न केवल शरीर को तुरंत ऊर्जा मिलती है, बल्कि यह आपको तरोताजा भी महसूस कराती है। जोधपुर की गलियों में घूमते हुए मक्खनिया लस्सी का आनंद लेना एक अनोखा अनुभव होता है।