स्टीम मोमो की जगह बनाकर खाएं चटपटे चिली गार्लिक मोमो, इनका स्वाद नहीं भूल पाएंगे आप
मोमो तिब्बत और नेपाल का बेहद प्रसिद्ध व्यंजन है, जो अब भारत के कोने-कोने में मिलने लगा है। आम तौर पर यह व्यंजन भाप में पकाकर बनाया जाता है, लेकिन भारत में इसके कई अलग-अलग प्रकार बनते हैं। आप स्टीम मोमो की जगह पर इस बार चिली गार्लिक मोमो बनाकर खा सकते हैं, जो बेहद चटपटे होते हैं। इस रेसिपी का स्वाद इतना लाजवाब होता है कि एक बार चखने के बाद आप इसे बार-बार खाना चाहेंगे।
चिली गार्लिक मोमो बनाने के लिए लगेगी ये सामग्री
चिली गार्लिक मोमो बनाने के लिए आप अपनी रसोई में मौजूद सामग्रियों का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके लिए आपको पत्तागोभी, गाजर, प्याज, शिमलामिर्च, पनीर, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, सोया सॉस, सिरका, नमक, काली मिर्च, तेल, मैदा, कॉर्न फ्लॉर, शेजवान चटनी, टमाटर का सॉस, सफेद तिल, चिली सॉस और पानी की आवश्यकता पड़ेगी। आप इसमें अपनी पसंद की अन्य सब्जियां, पनीर और चीज भी शामिल कर सकते हैं। आप नेपाल के मशहूर झोल मोमो बनाकर भी खा सकते हैं।
सबसे पहले गूंधें मोमो का आटा
चिली गार्लिक मोमो बनाने की शुरुआत करने के लिए सबसे पहले मोमो का का आटा गूंथकर तैयार कर लें। इसके लिए एक कटोरे में मैदा, पानी, तेल और नमक डालकर उसे थोड़ा नरम गूंध लें। अब पत्तागोभी, गाजर, प्याज, शिमलामिर्च, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आपको पत्तागोभी को काटकर एक कपड़े में लपेटकर निचोड़ लेना चाहिए, जिससे उसका पानी निकल जाएगा। अगर आप ऐसा नहीं करेंगे, तो पकाते वक्त सब्जियां गीली हो जाएंगी।
इस तरह से तैयार करें मोमो की स्टफिंग
मोमो की स्टफिंग बनाने के लिए एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। इसमें लहसुन, अदरक और अन्य कटी हुई सब्जियां डालें और उन्हें भून लें। आपको सब्जियों को आधा ही पकाना चाहिए, ताकि जब उन्हें स्टीम किया जाए तो वे अधिक न पक जाएं। अब इसमें नमक, काली मिर्च पाउडर, सोया सॉस और सिरका भी डाल दें। अब तैयार आटे की छोटी-छोटी पूड़ियां बेल लें, उनमें फिलिंग भरकर मोमो को आकार दें और उन्हें भाप में पकाएं।
जानें चिली गार्लिक सॉस बनाने का तरीका
एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें स्टेम मोमो को रख दें, इससे वे पैन फ्राई हो जाएंगे। चिली गार्लिक सॉस बनाने के लिए पैन में तेल गर्म करें और उसमें बारीक काटा लहसुन भूनें। अब इसमें हरी मिर्च, शेजवान चटनी, सोया सॉस, विनेगर, चिली सॉस, टमाटर का सॉस और नमक डालें। इस सॉस को कुछ मिनट तक पकाएं और इसमें मोमो को डालकर मिला लें। परोसने से पहले मोमो के ऊपर सफेद तिल छिड़क दें और खाएं।
