सावन के व्रत के दौरान बनाएं साबूदाना के पापड़, जानिए इन्हें बनाने का तरीका
क्या है खबर?
साबूदाना के पापड़ का सेवन सावन के व्रत के दौरान किया जाता है। इसे बनाने के लिए साबूदाना, आलू और मूंगफली का उपयोग किया जाता है। यह पापड़ स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी है। इसे आप अपने रोजमर्रा के खाने में भी शामिल कर सकते हैं और चाय के साथ भी खा सकते हैं। आइए आज हम आपको साबूदाना के पापड़ बनाने की रेसिपी बताते हैं, जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं।
सामग्रियां
इस पापड़ के लिए जरूरी सामान
साबूदाना पापड़ बनाने के लिए आपको 250 ग्राम साबूदाना, 4 उबले हुए आलू, 100 ग्राम भूनी हुई मूंगफली, 2 बड़े चम्मच हरी धनिया, 2 छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर, एक छोटा चम्मच जीरा, सेंधा नमक (स्वादानुसार) और तेल (तलने के लिए) की जरूरत होगी।
आप चाहें तो इन सामग्रियों की मात्रा को अपने मन मुताबिक कम या ज्यादा कर सकते हैं और इसमें अपनी पसंद के अन्य मसाले भी शामिल कर सकते हैं।
#1
साबूदाना भिगोएं
सबसे पहले साबूदाना को धोकर 6-8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। ध्यान रखें कि साबूदाना पूरी तरह से डूबा हुआ हो।
ऐसा करने से साबूदाना नरम हो जाएगा और उसके पापड़ बनाने में आसानी होगी। इसके बाद साबूदाना को छानकर अलग रख दें, ताकि उसका अतिरिक्त पानी निकल जाए।
इससे पापड़ बनाने के लिए सही मात्रा में साबूदाना मिल जाएगा और उन्हें पकाने में भी कोई समस्या नहीं आएगी।
#2
मिश्रण तैयार करें
अब एक बड़े बर्तन में छाना हुआ साबूदाना, उबले हुए आलू, भूनी हुई मूंगफली, हरी धनिया, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और सेंधा नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
इस मिश्रण को तब तक मिलाते रहें, जब तक कि सभी चीजें अच्छी तरह से मिल न जाएं। आप चाहें तो इसमें थोड़ा-सा जीरा भी डाल सकते हैं, जिससे पापड़ को एक अलग स्वाद मिलेगा।
इसके बाद मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि इसे संभालना आसान हो जाए।
#3
पापड़ बेलें
अब तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाकर इनके पतले- पतले पापड़ बेल लें। आप चाहें तो इन्हें हाथों से भी बेल सकते हैं या फिर बेलन का उपयोग कर सकते हैं।
सभी पापड़ों को इसी तरह तैयार कर लें। इसके बाद इन्हें धूप में सुखाएं, ताकि वे पूरी तरह से सूख जाएं।
इससे पापड़ अच्छे से पकेंगे और उनका स्वाद भी बढ़ जाएगा। धूप में सूखाने से पापड़ लंबे समय तक ताजे भी रहते हैं।
#4
पापड़ तलें और परोसें
सूखे हुए पापड़ को तलने के लिए कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें एक-एक करके सभी पापड़ डालें। जब वे फूलकर सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तो उन्हें निकालकर टिश्यू पेपर पर रख दें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
अब गर्मा-गर्म साबूदाना पापड़ को किसी प्लेट में निकालकर परोसें। इसे आप किसी भी मुख्य भोजन के साथ या फिर नाश्ते के रूप में खा सकते हैं।
इसका असली मजा तो चाय के साथ ही आता है।