चिली पनीर और मंचूरियन खा-खा कर हो गए हैं बोर? एक बार बनाकर खाएं चिली चाप
क्या है खबर?
भारत के लोगों को चाइनीज खाना बेहद पसंद होता है, क्योंकि इसमें नमकीन और तीखे स्वाद का मिश्रण शामिल होता है।
पनीर चिली, मंचूरियन, मशरूम चिली और चौमीन कुछ ऐसे चाइनीज व्यंजन हैं, जो बच्चों-बड़ों सभी के मन को भाते हैं। हालांकि, बार-बार इन्हें खाना मन को उबा सकता है।
ऐसे में आपको एक बार लजीज चिली चाप बनाकर कहानी चाहिए, जिसकी रेसिपी भी बेहद आसान होती है।
चिली चाप
क्या होती है चिली चाप?
इस रेसिपी की सबसे जरूरी सामग्री है सोया चाप, जिसे सोयाबीन, आटा, पानी और नमक से बनाया जाता है।
आम तौर पर लोग इसे मलाई या मसाला वाली ग्रेवी में पकाना पसंद करते हैं, लेकिन आप इसे चिली ग्रेवी में भी बना सकते हैं।
यह व्यंजन भारतीय और चीनी स्वादों का मिश्रण होता है, जो मन को तृप्त कर देता है। आप इसे चावल और रोटी के साथ खा सकते हैं या स्नैक की तरह भी परोस सकते हैं।
सामग्री
चिली चाप बनाने के लिए लगेगी ये सामग्री
चिली चाप बनाने के लिए आपको किसी अनोखी सामग्री की जरूरत नहीं पड़ेगी। यह व्यंजन रसोई में मौजूद आम सामग्रियों के जरिए बनाया जा सकता है।
इसके लिए आपको 5-6 सोया चाप, तेल, एक बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, सूखी लाल मिर्च, कॉर्नफ्लोर, शिमलामिर्च, प्याज, टमाटर, एक चम्मच सोया सॉस, एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, नमक, एक चम्मच शेजवान सॉस और डेढ़ चम्मच सिरका चाहिए होगा।
आप चाहें तो इसमें पसंद के अनुसार अन्य मसाले भी शामिल कर सकते हैं।
स्टेप 1
चाप को उबालें और तेल गर्म करें
इस व्यंजन को बनाने की शुरुआत सोया चाप को काटने से होती है। इसके लिए सबसे पहले सोया चाप को अच्छी तरह धोएं और पानी में उबाल लें।
उबालने के बाद इन्हें टुकड़ों में काटें और गर्म तेल में तल लें। तलते समय ध्यान रहे कि चाप ज्यादा भूरी न हो जाए।
इसके बाद एक गहरी कड़ाही को आंच पर चढ़ाएं और तेल डालकर उसे अच्छी तरह से गर्म हो जाने दें।
स्टेप 2
इस तरह तैयार करें चिली चाप की ग्रेवी
तेल गर्म हो जाने के बाद कड़ाही में अदरक-लहसुन का पेस्ट और सूखी लाल मिर्च डालकर भून लें। इसके बाद इसमें बड़े टुकड़ों में कटे प्याज, टमाटर और शिमलामिर्च भी शामिल कर दें।
जब सब्जियां पक जाएं तो कड़ाही में सोया सॉस, लाल मिर्च पाउडर, नमक, सिरका, शेजवान सॉस और पानी डाल दें। इसके बाद इसमें चाप के तले हुए टुकड़े डालकर मिला दें।
ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए इसमें कॉर्नफ्लोर और पानी का घोल मिला दें।