लौकी के गुणों को प्राप्त करने के लिए बनाएं ये व्यंजन, आसान है इनकी रेसिपी
लौकी कई पोषक तत्वों से भरपूर सब्जी है, जिसका सेवन स्वास्थ्य से जुड़े कई लाभ प्रदान कर सकता है। इसलिए इसे डाइट में शामिल करना लाभदायक माना जाता है। आइए आज हम आपको लौकी के ऐसे व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिसके जरिए आप इस साधारण सी सब्जी को बड़े ही चाव से खाना पसंद करेंगे। साथ ही इन व्यंजनों को बनाने में आपको महज 10 से 15 मिनट ही लगेंगे।
लौकी का हलवा
लौकी का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को छिलकर कदूकस कर लें और फिर उसे दूध में पकाएं। जब लौकी अच्छी तरह से पक जाए तो उसमें चीनी, घी और इलायची का पाउडर डालें। इसे धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि हलवा गाढ़ा न हो जाए। अंत में इसमें बारीक कटे हुए सूखे मेवे डालकर इसे गर्मागर्म परोसें।
भरवां लौकी
भरवां लौकी एक ऐसा व्यंजन है, जिसे विभिन्न मसालों से बनाया जाता है। इसके लिए सबसे पहले लौकी को छीलकर बीच से काट लें और उसके अंदर का हिस्सा निकाल दें। अब इस खाली जगह में मसालेदार मिश्रण भरें, जिसमें प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन पेस्ट, धनिया पाउडर, गरम मसाला आदि शामिल हों। इसके बाद इन भरी हुई लौंकियों को धीमी आंच पर तेल में तलें या ग्रिल करें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
लौकी की खीर
लौकी की खीर एक पारंपरिक मिठाई है, जिसे आप किसी भी विशेष अवसर पर बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले कदूकस की हुई लौकी को दूध में उबालें और फिर उसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद इसमें इलायची का पाउडर और कटे हुए मेवे डालें। अब इसे धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि खीर गाढ़ी न हो जाए। इस मिठाई को ठंडा या गर्म, दोनों तरह से परोसा जा सकता है।
दही वाली लौकी
दही वाली लौकी एक ताजगी भरा सलाद है, जो गर्मियों के मौसम में बहुत पसंद किया जाता है। इसके लिए सबसे पहले कदूकस की हुई लौकी को थोड़े नमक वाले पानी में उबाल लें ताकि उसकी कड़वाहट निकल जाए। अब इस उबली हुई लौकी को ठंडा करके उसमें दही, बारीक कटी हरी मिर्च, जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक मिलाएं। इसे अच्छी तरह से मिलाकर परोसें।
लौकी के भुने स्लाइस
लौकी के भुने स्लाइस एक हेल्दी स्नैक विकल्प हैं, जिन्हें आप शाम की चाय के साथ परोस सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले पतली-पतली स्लाइस काट लें और उन्हें थोड़े तेल और नमक लगाकर बेक करें ताकि वे क्रिस्पी हो जाएं। अब इन स्लाइसों पर हुम्मुस या कोई अन्य स्प्रेड लगाकर रोल बना लें। इन सभी विशेषताओं वाले लजीज और अनोखे भारतीय भोजन आपकी रसोई को नई ऊंचाइयों तक ले जाएंगे तथा आपके परिवार को खुश करेंगे।
