फूलगोभी बनाम ब्रोकली: दोनों में क्या है अंतर और किसका सेवन ज्यादा बेहतर?
शरीर को स्वस्थ रखने में सब्जियों का सेवन अहम भूमिका निभाता है क्योंकि वे कई पोषक गुणों से समृद्ध होती हैं। इसी सूची में शामिल फूलगोभी और ब्रोकली भी स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है क्योंकि इनमें पाए जाने वाले पोषक तत्व स्वास्थ्य से जुड़ी कई समस्याओं से निजात दिलाने में मदद साबित हो सकते हैं। लेकिन फूलगोभी और ब्रोकली के अंतर को आपको समझने की जरूरत है। आइये जानें।
दोनों सब्जियों में कितना है पोषण?
फूल गोभी में कई तरह के विटामिन्स के साथ-साथ मैग्नीशियम और पोटैशियम जैसे पोषक गुण भी शामिल होते हैं जो न सिर्फ दिल और दिमाग को स्वस्थ रखने बल्कि कैंसर जैसी घातक बीमारियों से भी सुरक्षित रखने सहयोग प्रदान करते हैं। वहीं बात अगर ब्रोकली की करें तो उसमें प्रोटीन, कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट, आयरन, विटामिन-ए और सी और कई अन्य तरह के पोषक तत्व भारी मात्रा में पाए जाते हैं जो सेहत के लिए अच्छे होते हैं।
फूलगोभी के सेवन से मिलने वाले स्वास्थयवर्धक लाभ
1) फूलगोभी में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट गुण शरीर में फ्री रेडिकल्स को बनने से रोकता है। साथ ही ऑक्सिडेटिव स्ट्रेस से बचाता है। 2) फूलगोभी में कोलिन पाया जाता है जो लिवर में कोलेस्ट्रॉल को जमा होने से रोकने में मदद करता है। 3) इसी के साथ फूलगोभी का सेवन वजन नियंत्रित करने के समेत कई प्रकार से शारीरिक समस्याओं से राहत देने में मददगार साबित हो सकता है।
ब्रोकली के सेवन से मिलने वाले फायदे
1) ब्रोकली में सेलेनियम और ग्लूकोसिनोलेट्स अधिक मात्रा में पाए जाते हैं। ये दोनों शरीर में प्रोटीन की मात्रा को बढ़ाकर हृदय को स्वस्थ रखने में मदद कर सकते हैं। 2) ब्रोकली में सल्फोराफेन नामक यौगिक होता है, जो कैंसर को होने से रोकने में अहम भूमिका निभा सकता है। 3) इसी तरह लिवर, आंखों, हड्डियों, दांतों और शरीर को डिटॉक्सीफाई करने आदि के लिए भी ब्रोकली का सेवन बेहद फायदेमंद सिद्ध हो सकता है।
फूलगोभी और ब्रोकली में से क्या है स्वास्थ्य के लिए बेहतर?
अगर आपको पौष्टिकता और फायदे के लिहाज से ब्रोकली और फूलगोभी में से किसी एक को चुनना है तो जाहिर तौर पर ब्रोकली ही ज्यादा फायदेमंद है। लेकिन अगर आप कैलोरी को लेकर ज्यादा जागरूक हैं तो जान लें कि फूलगोभी में ब्रोकली की तुलना में कैलोरी की मात्रा कम होती है। साफ शब्दों में समझाए तो 100 ग्राम फूलगोभी से 25 कैलोरी मिलता है जबकि इतने वजन की ब्रोकली से आप 34 कैलोरी हासिल करते हैं।
