क्या माइक्रोवेव खाने को खराब कर सकता है? जानिए इस मिथक की सच्चाई
क्या है खबर?
माइक्रोवेव एक ऐसा उपकरण है, जो खाना पकाने और उसे गर्म करने में मदद करता है। हालांकि, इसके इस्तेमाल को लेकर कई भ्रम हैं, जिनमें से एक यह है कि माइक्रोवेव खाने को खराब कर देता है। इस लेख में हम इस भ्रम की सच्चाई जानेंगे और समझेंगे कि क्या वाकई माइक्रोवेव के कारण खाने का पोषण मूल्य कम हो जाता है या नहीं। हम वैज्ञानिक तथ्यों और विशेषज्ञों की राय के आधार पर इस मुद्दे पर रोशनी डालेंगे।
#1
माइक्रोवेव कैसे काम करता है?
माइक्रोवेव एक प्रकार की बिजली की तरंगों का उपयोग करके खाने को गर्म करता है। ये तरंगें पानी के कणों को तेजी से हिलाकर गर्म करती हैं, जिससे खाना जल्दी गर्म हो जाता है। वैज्ञानिक नजरिए से देखा जाए तो माइक्रोवेव बिजली की तरंगों का उपयोग करता है, जो खाने में मौजूद पानी के कणों को गति देती हैं और उन्हें गर्म करती हैं। यह प्रक्रिया पूरी तरह से सुरक्षित मानी जाती है।
#2
क्या माइक्रोवेव खाने के पोषक तत्वों को नष्ट कर देता है?
एक आम धारणा है कि माइक्रोवेव में खाने को गर्म करने से उसमें मौजूद पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। हालांकि, वैज्ञानिक शोध बताते हैं कि सामान्य तापमान पर पकाया गया खाना भी कुछ पोषक तत्व खोता है। माइक्रोवेव से खाना पकाने पर पोषक तत्वों पर कोई विशेष प्रभाव नहीं पड़ता। इसलिए, यह कहना गलत होगा कि माइक्रोवेव से खाना पूरी तरह से बेकार हो जाता है। बार-बार गर्म करने पर यह सच भी हो सकता है।
#3
क्या माइक्रोवेव से कैंसर होता है?
कई लोग मानते हैं कि माइक्रोवेव से निकलने वाली बिजली की तरंगें कैंसर का कारण बन सकती हैं। हालांकि, इस दावे को वैज्ञानिक रूप से गलत साबित किया गया है। माइक्रोवेव निर्माण के नियमों का पालन करते हुए बनाए जाते हैं, जो किसी भी हानिकारक प्रभाव को रोकने में सक्षम होते हैं। इसके अलावा माइक्रोवेव के अंदरूनी हिस्से पर लगाए जाने वाले सुरक्षा कवच भी इस बात का ध्यान रखते हैं कि कोई हानिकारक प्रभाव न हो।
#4
प्लास्टिक के बर्तनों का उपयोग करना खतरनाक है?
माइक्रोवेव में प्लास्टिक के बर्तनों का उपयोग करते समय सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि ये गर्म होने पर हानिकारक रसायन छोड़ सकते हैं। इसलिए, हमेशा माइक्रोवेव-सुरक्षित बर्तनों का ही उपयोग करें। इसके अलावा, प्लास्टिक के बर्तनों को बार-बार उपयोग करने से उनमें बैक्टीरिया पनप सकते हैं, जिससे सेहत पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। इसलिए, प्लास्टिक के बर्तनों को समय-समय पर बदलते रहना चाहिए और साफ-सफाई का ध्यान रखना चाहिए।
#5
माइक्रोवेव में खाना पकाने के फायदे और नुकसान
माइक्रोवेव खाना पकाने में तेजी लाता है और रसोई के काम को आसान बनाता है। यह ऊर्जा की बचत भी करता है, क्योंकि इसमें कम समय में खाना पकता है। हालांकि, अत्यधिक निर्भरता से प्राकृतिक स्वाद कम हो सकता है और कुछ व्यंजन सही तरीके से नहीं बन पाते। निष्कर्ष निकालते हुए कहा जा सकता है कि माइक्रोवेव खाना पकाने का एक सुरक्षित उपकरण है, बशर्ते इसे सही तरीके से उपयोग किया जाए।