मानसून में बिकती है खराब पत्तागोभी, इसकी जगह लौकी से बनाएं पौष्टिक मोमो
क्या है खबर?
मानसून के दौरान बारिश का मजा लेते हुए गर्मा-गर्म मोमो खाना किसे पसंद नहीं होता। हालांकि, इस मौसम में बाजार में जो पत्तागोभी बिकती है, वह ज्यादातर खराब होती है। उसमें कीड़े लगे हो सकते हैं या वह सड़ी भी हो सकती है। ऐसे में परेशानी बढ़ जाती है, क्योंकि पत्तागोभी तो इस व्यंजन की मुख्य सामग्री है। आप इसके विकल्प के रूप में लौकी इस्तेमाल करके लजीज मोमो तैयार कर सकते हैं। आइए रेसिपी पर नजर डालते हैं।
लौकी मोमो
क्या होते हैं लौकी के मोमो?
हम जानते हैं कि आप में से ज्यादातर लोगों की खाने की इच्छा लौकी का नाम सुनते ही खत्म हो जाती है। हालांकि, इस सब्जी से बनने वाले मोमो वाकई स्वादिष्ट होते हैं। देहरादून और उत्तर-पूर्व के दार्जिलिंग और कलिम्पोंग जैसे हिस्सों में लोग पत्तागोभी के नहीं, बल्कि लौकी के ही मोमो बनाते हैं। मोमो में भरने से पहले लौकी को पकाया नहीं जाता और वह सीधे भाप में ही पकती है। इससे मोमो रसदार और लजीज बनते हैं।
सामग्री
लौकी के मोमो बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
लौकी के मोमो बनाने में ज्यादा मेहनत को समय नहीं लगता। इन्हें आप रसोई में रखी हुई आम सामग्रियों का इस्तेमाल करके मिनटों में तैयार कर सकते हैं। इसके लिए आपको एक बड़ी लौकी, प्याज, लहसुन, हरी प्याज, पनीर, मैदा, नमक, पानी, काली मिर्च का पाउडर और तेल या घी चाहिए होगा। इन मोमो को धनिया, टमाटर, हरी मिर्च, नमक, काली मिर्च और लहसुन वाली हरी चटनी के साथ खाया जाता है।
स्टेप 1
इस तरह से बनाएं फिलिंग
लौकी मोमो बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को धोकर छील लें। इसके बाद कद्दूकस की मदद से उसे अच्छी तरह घिस लें। इसके बाद लहसुन को कूटकर उनका पेस्ट बना लें और प्याज और हरी प्याज को काट लें। लौकी में इन तीनों सब्जियों को मिलाएं और मीसा हुआ पनीर भी मिला दें। अगर आप चाहें तो कच्चापन कम करने के लिए फिलिंग को थोड़ा सा पका सकते हैं।
स्टेप 2
फिलिंग भरकर तैयार करें मोमो
इस फिलिंग में ज्यादा मसाले नहीं मिलाए जाते हैं, इसीलिए इसमें केवल नमक और काली मिर्च का पाउडर शामिल करें। अब मैदा, पानी, तेल या घी और नमक मिलाकर मुलायम आटा गूंध लें। जब फिलिंग पूरी तरह ठंडी हो जाए तब ही मोमो बनाना शुरू करें। आटे को बेलकर गोल-गोल लोइयां बनाएं और उनमें फिलिंग भरकर मोमो का आकार दें। इन्हें भाप में पकाकर हरी चटनी के साथ खाएं। अगर आप चाहें तो इन्हें तलकर भी खा सकते हैं।