नकली पनीर बनाम असली पनीर: जानिए दोनों के बीच अंतर और असली की पहचान के तरीके
क्या है खबर?
पनीर एक लोकप्रिय डेयरी उत्पाद है, जिसका इस्तेमाल कई व्यंजनों में किया जाता है। बाजार में 2 तरह के पनीर मिलते हैं, एक असली और दूसरा नकली। नकली पनीर में दूध की जगह सोया, पाम तेल और स्टार्च जैसे अन्य तत्व मिलाए जाते हैं। असली पनीर प्राकृतिक रूप से दूध से बनाया जाता है और इसमें पोषक तत्व भरपूर होते हैं। आइए दोनों पनीर के बीच का अंतर और असली पनीर को पहचानने के तरीके जानते हैं।
नकली
नकली पनीर में मिलाए जाते हैं ये तत्व
नकली पनीर बनाने के लिए सोया, पाम तेल, स्टार्च, दूध प्रोटीन, दूध की चर्बी, व्हीप्ड क्रीम, पाउडर दूध, मक्का स्टार्च, नमक, सिरका, खाने का रंग, फॉस्फेट, एंजाइम और कई तरह के कृत्रिम स्वाद का इस्तेमाल किया जाता है।
इस कारण से नकली पनीर का स्वाद और बनावट असली पनीर से अलग होती है। असली पनीर बनाने के लिए केवल दूध का इस्तेमाल किया जाता है और इसमें प्राकृतिक रूप से पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा होती है।
कारण
नकली पनीर की कीमत कम होने का कारण
नकली पनीर की कीमत कम होने का कारण है कि इसे बनाने में दूध के बजाय सोया, पाम तेल और स्टार्च जैसे अन्य तत्वों का इस्तेमाल किया जाता है।
इससे लागत कम आती है और इसे बनाने में खर्च भी कम होता है। इसलिए, नकली पनीर की कीमत असली पनीर की तुलना में कम होती है।
हालांकि, यह सेहत के लिए उतना फायदेमंद नहीं होता, जितना कि असली पनीर। उल्टा इसे खाने से नुकसान हो सकता है।
अंतर
असली पनीर और नकली पनीर के बीच का अंतर
असली पनीर प्राकृतिक रूप से दूध से बनाया जाता है, जबकि नकली पनीर में दूध की जगह अन्य तत्व मिलाए जाते हैं।
असली पनीर में केवल दूध के प्रोटीन और चर्बी होते हैं, जबकि नकली पनीर में सोया, पाम तेल, स्टार्च, दूध प्रोटीन, दूध की चर्बी, व्हीप्ड क्रीम, पाउडर दूध, मक्का स्टार्च, नमक, सिरका, खाने का रंग, फॉस्फेट, एंजाइम और कई कृत्रिम स्वाद होते हैं।
असली पनीर स्वाद और पोषण में बेहतर होता है।
तरीके
असली पनीर की पहचान करने के लिए अपनाएं ये तरीके
असली पनीर की पहचान करने के लिए आपको लेबल पर 'दूध से बना' लिखा देखना चाहिए। इसके अलावा असली पनीर में दूध के प्रोटीन और चर्बी होती हैं, जबकि नकली पनीर में अन्य तत्व मिलाए जाते हैं।
असली पनीर का स्वाद और बनावट भी प्राकृतिक होती है, जबकि नकली पनीर का स्वाद कृत्रिम होता है। असली पनीर सेहत के लिए फायदेमंद होता है, जबकि नकली पनीर में मिलाए गए तत्व सेहत के लिए कम फायदेमंद होते हैं।