मानसून में बारिश का मजा लेते हुए खाएं दही से बनने वाली 5 तरह की चाट
क्या है खबर?
मानसून में बारिश होते समय समोसे और पकौड़े तो सब खाते हैं। हालांकि, अपनी जुबान को चटपटे और खट्टे-मीठे स्वाद के विस्फोट का अनुभव करवाने के लिए आप चाट का मजा ले सकते हैं। साधारण चाट के बजाय दही से बनने वाली चाट खाएं, जो स्वाद में तो लाजवाब होती ही है, साथ ही पेट को ठंडा भी रखती है। आज के लेख में हम आपको दही से बनने वाली 5 तरह की चाट की रेसिपी बताएंगे।
#1
दही भल्ला
इसे बनाने के लिए सबसे पहले उड़द की दाल को रातभर पानी में भिगोकर छोड़ दें। अगली सुबह उसमें अदरक, हरी मिर्च, हींग और नमक मिलाकर बारीक पीस लें। इसके बाद इस मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा करके कढ़ाई में तलें। अब सारे भल्लों को पानी में डालें, फिर इन्हें निचोड़कर एक बड़े कटोरे में रख दें। आखिर में सभी भल्लों के ऊपर दही, हरी चटनी, इमली की चटनी, चाट मसाला और लाल मिर्च डालकर परोसें।
#2
दही आलू टिक्की
आलू टिक्की चाट तैयार करने के लिए सबसे पहले आलू उबालकर छीलें और उन्हें मीस लें। इसमें नमक, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चावल का आटा और धनिया मिलाएं। इस मिश्रण की गोल-गोल टिक्कियां बनाकर गर्म तेल में तल लें। ध्यान रहे की आपकी सभी टिक्कियां बिलकुल कुरकुरी होनी चाहिए। टिक्कियों पर दही, हरी चटनी, इमली की चटनी, जीरा पाउडर, चाट मसाला, सेव और अनार दाने डालकर परोसें।
#3
दही समोसा चाट
बारिश में समोसा सभी का पसंदीदा स्नैक बन जाता है, लेकिन उसमें दही मिलाई जाए तो मजा दोगुना हो जाता है। इसके लिए आप बाजार से समोसे खरीदकर ला सकते हैं या उन्हें घर पर बना सकते हैं। अब समोसों को उंगलियों से फोड़ें और उनपर दही, इमली की चटनी, हरी चटनी, चाट मसाला और अनार दाने डालकर खाएं। इसके स्वाद को और लाजवाब बनाने के लिए इसपर गर्मा-गर्म छोले भी डाले जा सकते हैं।
#4
दही पापड़ी चाट
पापड़ी चाट सबसे आसानी से बनने वाली चाट है, जिसमें आपको कई तरह के स्वादों का मेल मिल जाएगा। इसके लिए सबसे पहले एक थाली पर पापड़ी बिछा लें। अब उनपर उबले हुए आलू, बारीक कटे प्याज, बारीक कटे टमाटर और दही डाल दें। अब स्वाद को बढ़ाने के लिए सभी पापडियों पर चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर छिड़क दें। अंत में ऊपर से हरी चटनी, इमली की चटनी, पतली वाली सेव और अनार दाने डालकर परोसें।
#5
दही वाले गोलगप्पे
चाट का नाम लेते ही गोलगप्पों का ख्याल आने लगता है। हालांकि, मानसून में पानी वाले गोलगप्पे के बजाय दही वाले गोलगप्पों का आनंद उठाएं। इसके लिए पहले गोलगप्पे तैयार करें या उन्हें बाजार से खरीद लाएं। अब उनमें उबले हुए आलू या मटर भरें और ऊपर से हरी चटनी, इमली की चटनी और दही डाल दें। इनपर चाट मसाला, जीरा पाउडर, सेव और अनार दाने छिड़ककर इनका लुत्फ उठाएं। आप चाट को इन तरीकों से स्वस्थ बना सकते हैं।