चाट खाने के हैं शौकीन? इन 5 आसान तरीकों से इस व्यंजन को बनाएं स्वस्थ
क्या है खबर?
भारत के स्ट्रीट फूड में चाट का नाम सबसे ऊपर रहता है, क्योंकि ये सभी को पसंद होती हैं। मुंह में घुलने वाली आलू टिक्की से लेकर स्वाद से भरपूर गोल-गप्पों तक, भारत में कई तरह की चाट उपलब्ध हैं।
वजन घटाने का प्रयास कर रहे लोगों के लिए भी चाट को न कहना मुश्किल होता है। अगर आप बिना वजन बढ़ने की चिंता किए अपनी डाइट में चाट का आनंद लेना चाहते हैं तो इन 5 टिप्स को अपनाएं।
#1
साबुत अनाज या दाल से बनाएं चाट
चाट को स्वस्थ बनाने के लिए सबसे जरूरी है उसके आटे के लिए स्वास्थ्यवर्धक विकल्प चुनना। चाट बनाने के लिए आप मैदे के स्थान पर साबुत अनाज या दालों का इस्तेमाल करें।
कुरकुरे टॉपिंग के रूप में पापड़ी या भुने हुए चने जैसे विकल्पों को चुनें। पोषण सामग्री बढ़ाने के लिए आप अपनी चाट में अंकुरित मूंग या उबले चने भी मिला सकते हैं।
इससे आपके आहार में फाइबर शामिल हो जाएगा, जिससे आपका पेट लंबे समय तक भरा रहेगा।
#2
शामिल करें ढेर सारी सब्जियां
चाट बनाने के लिए टमाटर, प्याज, आलू, मिर्च और खीरा इस्तेमाल किया जाता है। हालांकि, इसे और भी स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए आप इसमें गाजर, मूली, शकरकंद और चुकंदर जैसी अन्य सब्जियां भी शामिल करें।
इन सब्जियों के जरिए आपकी चाट में पोषण, अधिक स्वाद और कुरकुरापन जुड़ जाएगा। साथ ही ज्यादा सब्जियों के होने से चाट अधिक लजीज दिखाई भी देगी।
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#3
कम वसा वाले दही का करें प्रयोग
ज्यादातर चाट में दही एक मुख्य सामग्री होती है, जिससे एक मलाईदार स्वाद मिलता है। हालांकि, दही के जरिए चाट में अधिक कैलोरी जुड़ जाती हैं।
आप दही के स्वस्थ विकल्पों के रूप में कम वसा वाली दही या ग्रीक दही का प्रयोग कर सकते हैं। ये विकल्प प्रोबायोटिक्स, कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर होते हैं।
साथ ही इनमें जीरा, धनिया और पुदीना जैसे मसालों का स्वाद आसानी से मिश्रित हो जाता है।
#4
कम तेल का करें इस्तेमाल
चाट के लिए आलू टिक्की, पपड़ी आदि को तलने में अधिक तेल का इस्तेमाल किया जाता है, जिसके कारण कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है। आप चाट बनाते समय तेल की मात्रा को जितना हो सके उतना संतुलित करें।
व्यंजन में तेल का इस्तेमाल कम करने के लिए सामग्रियों को तलने के बजाय ग्रिलिंग, बेकिंग या एयर फ्राइंग जैसे विकल्पों का चुनाव करें। आप रिफाइंड तेल के स्थान पर सरसों या जैतून का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं।
#5
नमक और चीनी की मात्रा रखें कम
अपनी चाट की रेसिपी को स्वस्थ बनाने के लिए बेहद जरूरी है कि आप उसमें चीनी और नमक की मात्रा को संतुलित करें। अधिक चीनी का सेवन करने से मधुमेह का खतरा बढ़ सकता है।
साथ ही अधिक नमक खाने से ब्लड प्रेशर और दिल से जुड़ी बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। इसके अलावा आप चाट बनाते समय कम मसलों का प्रयोग करें।
कोशिश करें कि आप प्राकृतिक और प्रोसेसिंग रहित मसाले ही इस्तेमाल करें।