हरियाली तीज के त्योहार पर बनाएं ये 5 पारंपरिक व्यंजन, बढ़ा देंगे जश्न की मिठास
क्या है खबर?
हरियाली तीज का त्योहार हर साल सावन के महीने में शुक्ल पक्ष के तीसरे दिन मनाया जाता है। यह त्योहार सुहागिन महिलाओं के लिए काफी महत्वपूर्ण है। इस दिन वे अपने पति की लंबी उम्र और अच्छे स्वास्थ्य के लिए व्रत रखती हैं। इस त्योहार पर महिलाएं अपने हाथों में मेहंदी लगाती हैं और अपने घर को सजाती हैं। इसके अलावा वे कुछ पारंपरिक व्यंजन भी बनाती हैं, जिनमें से 5 की रेसिपी हम आपको बताएंगे।
#1
दही बड़ा
दही बड़ा उत्तर भारत का एक लोकप्रिय व्यंजन है, जिसे हरियाली तीज पर बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए उरद की दाल को भिगोकर पीस लिया जाता है और फिर बड़ी बनाई जाती हैं, जिन्हें तेल में तला जाता है।
अब इन्हें दही में भिगोकर रख दिया जाता है और ऊपर से इमली की मीठी चटनी, हरी चटनी और मसाले छिड़के जाते हैं।
यह व्यंजन खाने में बहुत ही स्वादिष्ट है।
#2
मखाने की खीर
मखाने की खीर एक पारंपरिक मीठा व्यंजन है, जिसे हरियाली तीज पर बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले मखानों को घी में भूनकर अलग रख लें, फिर एक पैन में दूध को उबालें और उसमें चीनी डालें।
जब दूध गाढ़ा हो जाए तो उसमें भुने हुए मखाने डालें और कुछ देर तक पकने दें। आखिर में इलायची पाउडर डालकर खीर को गर्मा-गर्म परोसें।
यह खीर स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी अच्छी है।
#3
कचौड़ी
हरियाली तीज पर कचौड़ी बनाना भी एक अहम परंपरा है। इसे बनाने के लिए मैदा, सूजी और बेसन को मिलाकर आटा गूंथा जाता है, फिर छोटी-छोटी गोलियां बनाकर इन्हें बेल लिया जाता है और गर्म तेल में तला जाता है।
कचौड़ी को आलू या मटर की सब्जी के साथ परोसा जाता है, जो इसका स्वाद बढ़ा देती है। यह व्यंजन हरियाली तीज के जश्न को और भी खास बना देता है।
#4
सेवइयां
सेवइयां हर हरियाली तीज पर बनाई जाती हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले सूखे मेवों को भूनकर अलग रख लिया जाता है, फिर दूध को उबालकर उसमें चीनी मिलाई जाती है।
अब इसमें भुनी हुई हुए सेवइयां डालकर पकाया जाता है। अंत में इलायची पाउडर डालकर इसे गर्मा-गर्म परोसा जाता है।
यह मीठा व्यंजन त्योहार की रौनक बढ़ा देता है और सभी को बहुत पसंद आता है। आप इसमें सूखे मेवे भी डाल सकते हैं।
#5
आलू की सब्जी
आलू की सब्जी हरियाली तीज पर बनाई जाती है। इसके लिए सबसे पहले प्याज, टमाटर और मसालों का तड़का लगाया जाता है, फिर इसमें उबले हुए आलू डालकर पकाया जाता है।
अंत में हरी मिर्च, धनिया और नींबू डालकर इसे तैयार किया जाता है। यह साधारण-सी दिखने वाली सब्जी भी त्योहार का मजा बढ़ा देती है और सभी को पसंद आती है।
इन सभी व्यंजनों को बनाने की विधि आसान है, इसलिए इन्हें घर पर भी बनाया जा सकता है।