घर पर बनी चटनी को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के 5 आसान उपाय
क्या है खबर?
चटनी भारतीय खाने का एक अहम हिस्सा है, जो खाने के स्वाद को बढ़ाने में मदद करती है।
हालांकि, अक्सर हम इसे सही तरीके से स्टोर नहीं कर पाते, जिससे यह जल्दी खराब हो जाती है।
अगर आप भी अपनी चटनी को लंबे समय तक ताजा रखना चाहते हैं तो यहां दी गई कुछ सरल टिप्स आपकी मदद कर सकती हैं।
इन उपायों का पालन करके आप अपनी चटनी की शेल्फ लाइफ बढ़ा सकते हैं।
#1
कांच के जार का उपयोग करें
चटनी को स्टोर करने के लिए कांच के जार सबसे अच्छे होते हैं।
प्लास्टिक या धातु के कंटेनर की तुलना में कांच बैक्टीरिया और गंध को रोकने में अधिक प्रभावी होता है।
जब भी आप चटनी बनाएं, उसे ठंडा होने दें और फिर साफ-सुथरे कांच के जार में डालें। ध्यान रखें कि जार पूरी तरह से सूखा हो ताकि नमी से बचा जा सके।
इससे आपकी चटनी लंबे समय तक ताजा रहेगी और उसका स्वाद भी बरकरार रहेगा।
#2
तेल की परत लगाएं
चटनी को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए उसके ऊपर तेल की पतली परत लगाना एक बेहतरीन उपाय है।
जब आप चटनी तैयार कर लें तो उसके ऊपर थोड़ा सा सरसों या जैतून का तेल डालें। यह तेल ऑक्सीजन को सीधे संपर्क में आने से रोकता है, जिससे बैक्टीरिया नहीं पनपते और आपकी चटनी ज्यादा दिनों तक सुरक्षित रहती है।
इस तरीके से आपकी चटनी का स्वाद भी बरकरार रहता है।
#3
फ्रिज में रखें
अगर आप चाहते हैं कि आपकी चटनी ज्यादा दिनों तक ताजा बनी रहे तो उसे फ्रिज में स्टोर करना एक अच्छा उपाय है।
ठंडी जगह पर रखने से बैक्टीरिया की वृद्धि धीमी हो जाती है, जिससे खाद्य पदार्थ अधिक समय तक सुरक्षित रहते हैं। ध्यान दें कि फ्रिज में रखते समय जार का ढक्कन अच्छी तरह बंद होना चाहिए ताकि कोई बाहरी गंध या नमी अंदर न जा सके।
इससे आपकी चटनी का स्वाद लंबे समय तक बरकरार रहेगा।
#4
नींबू रस मिलाएं
चटनी बनाते समय उसमें थोड़ा नींबू रस मिलाना उसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने का बेहतरीन तरीका हो सकता है।
नींबू रस प्राकृतिक संरक्षक की तरह काम करता है, जो बैक्टीरिया की वृद्धि को रोकता है और चटनी को ताजा बनाए रखता है। यह खट्टापन जोड़कर स्वाद को मजेदार बना देता है।
जब आप चटनी तैयार करें तो उसमें ताजे नींबू का रस मिलाएं। इससे आपकी चटनी लंबे समय तक सुरक्षित रहेगी और उसका स्वाद बरकरार रहेगा।
#5
छोटे हिस्सों में विभाजित करें
अगर आपने बड़ी मात्रा में चटनी बनाई है तो उसे छोटे-छोटे हिस्सों में बांटना बेहतर रहेगा।
इससे आपको हर बार पूरा जार खोलने की जरूरत नहीं पड़ेगी, जिससे बाकी बची हुई चटनी ज्यादा दिनों तक ताजी रहेगी।
बार-बार जार खोलने से हवा अंदर जाती है, जो खराब होने का कारण बन सकती है।
इन सरल उपायों का पालन करके आप अपनी घर पर बनी हुई स्वादिष्ट चटनियों को लंबे समय तक सुरक्षित रख सकते हैं।