घर पर रसगुल्ला बनाते समय इन 5 बातों का रखें खास ध्यान, बनेगा स्वादिष्ट
क्या है खबर?
रसगुल्ला एक ऐसी मिठाई है, जो हर किसी को पसंद आती है। इसे बनाने के लिए सही सामग्री और विधि का पालन करना जरूरी है। आज हम आपको कुछ ऐसे जरूरी सुझाव देंगे, जिन्हें ध्यान में रखकर आप अपने रसगुल्लों को और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं। इन सुझावों को अपनाकर आप अपने रसगुल्लों को बेहतरीन बना सकते हैं और अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकते हैं।
#1
ताजे दूध का करें इस्तेमाल
रसगुल्ला बनाने के लिए हमेशा ताजे और अच्छी गुणवत्ता वाले दूध का उपयोग करें। इससे आपके रसगुल्लों का स्वाद बेहतर होगा। अगर संभव हो तो फुल क्रीम दूध ही चुनें क्योंकि इसमें अधिक मलाई होती है, जो रसगुल्लों को मुलायम बनाती है। ध्यान रखें कि दूध को उबालने के बाद उसे ठंडा करके छान लेना चाहिए ताकि दूध का पानी अलग हो जाए और केवल मलाई रह जाए। इससे आपके रसगुल्लों का स्वाद और भी अच्छा होगा।
#2
चाशनी की बनावट पर दें ध्यान
रसगुल्ला बनाने के लिए चाशनी बहुत अहम होती है। चाशनी को बनाने के लिए चीनी और पानी का सही अनुपात रखना जरूरी है। आमतौर पर एक कप पानी में डेढ़ कप चीनी मिलाकर उसे उबालना चाहिए जब तक कि वह एक तार की चाशनी न बन जाए। ध्यान रखें कि चाशनी ज्यादा गाढ़ी नहीं होनी चाहिए क्योंकि इससे रसगुल्लों में सही तरह से समा नहीं पाएगी और उनका स्वाद बिगड़ जाएगा।
#3
गोल आकार देना है जरूरी
रसगुल्लों को गोल आकार देना बहुत जरूरी होता है ताकि वे सही तरीके से चाशनी में पक सकें। इसके लिए सबसे पहले थोड़ा-सा चाशनी में रसगुल्लों को डालकर उन्हें धीरे-धीरे पकाएं जब तक कि वे फूलकर ऊपर न आ जाएं। इसके बाद उन्हें निकालकर ठंडे चाशनी में डाल दें ताकि वे ठंडे होकर तैयार हो जाएं। ध्यान रखें कि रसगुल्लों को चाशनी में पूरी तरह डूबना चाहिए ताकि उनका स्वाद बेहतरीन हो।
#4
उबालने का तरीका रखें सही
रसगुल्लों को पकाने के लिए सही तापमान बहुत जरूरी होता है। मध्यम आंच पर उन्हें पकाना चाहिए ताकि वे अंदर तक अच्छी तरह से पक जाएं और उनका केंद्र भी नरम रहे। तेज आंच पर पकाने से वे बाहर से जल जाएंगे जबकि अंदर कच्चे रह जाएंगे। इसलिए हमेशा मध्यम आंच पर ही रसगुल्लों को पकाएं ताकि उनका स्वाद बेहतरीन हो और वे पूरी तरह से पक जाएं। ऐसे आपके रसगुल्लों का स्वाद और बनावट दोनों ही बेहतरीन होंगे।
#5
ठंडा करने के बाद परोसें
रसगुल्लों को ठंडा करने के बाद ही परोसना चाहिए ताकि उनका स्वाद और भी अच्छा लगेगा। गर्मागर्म रसगुल्ले परोसने से उनका स्वाद बिगड़ सकता है इसलिए उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें। इन सभी सुझावों को अपनाकर आप अपने घर पर बेहतरीन रसगुल्ले बना सकते हैं और अपने परिवार को खुश रख सकते हैं।