छोले कुलचे बनाते समय इन 5 बातों का रखें खास ध्यान, मिलेगा बेहतरीन स्वाद
क्या है खबर?
छोले कुलचे एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट खाना है, जो न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि पोषण से भरपूर भी है। इसे बनाने के लिए कुछ खास बातों का ध्यान रखना जरूरी है ताकि इसका स्वाद और भी बढ़िया हो सके। इस लेख में हम आपको कुछ ऐसी जरूरी बातें बताएंगे, जिनसे आप छोले कुलचे को और भी ज्यादा स्वादिष्ट बना सकते हैं और इसे बनाने में आसानी होगी। आइए जानते हैं।
#1
छोले को भिगोना न भूलें
छोले को भिगोने का सबसे अहम कदम है। अगर आप छोले को रातभर पानी में भिगोकर रखते हैं तो उनका स्वाद और पोषण दोनों बढ़ जाते हैं। इससे छोले नरम हो जाते हैं और पकाने में भी आसानी होती है। भिगोने से छोले जल्दी पकते हैं और उनका स्वाद भी बेहतर आता है। इसलिए अगली बार जब आप छोले कुलचे बनाने वाले हों तो उन्हें रातभर पानी में भिगोकर जरूर रखें।
#2
मसालों का सही संतुलन बनाएं
छोले कुलचे का मसाला बनाने के लिए सही संतुलन बहुत जरूरी है। इसमें जीरा, धनिया, गरम मसाला, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर का सही मात्रा में उपयोग करें। इससे छोले का स्वाद बढ़ जाएगा और वे अधिक पौष्टिक भी बनेंगे। मसालों का सही मेल न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। इसलिए मसालों का सही संतुलन बनाए रखना जरूरी है।
#3
प्याज और टमाटर का सही उपयोग करें
छोले कुलचे के लिए प्याज और टमाटर का सही उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है। प्याज को सुनहरा भूनें और टमाटर को अच्छी तरह से पकाएं ताकि उनकी खट्टास और मिठास दोनों मिल जाएं। इससे छोले का स्वाद बढ़ जाएगा और वे अधिक पौष्टिक भी बनेंगे। प्याज और टमाटर का सही मेल न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है।
#4
तेल या घी का सही मात्रा में उपयोग करें
छोले कुलचे बनाने के लिए तेल या घी का सही मात्रा में उपयोग करना बहुत जरूरी है। ज्यादा तेल या घी डालने से खाना भारी हो जाता है और उसका स्वाद भी बिगड़ सकता है। इसलिए सही मात्रा में तेल या घी डालें ताकि खाना हल्का रहे और इसका असली स्वाद बरकरार रहे। सही मात्रा में तेल या घी डालने से खाने का स्वाद बढ़ जाता है और यह सेहत के लिए भी अच्छा होता है।
#5
कुलचों को सही तरीके से बनाएं
छोले कुलचे बनाने के लिए आटे को अच्छी तरह गूंथें और उसे थोड़ी देर ढककर रखें ताकि वह फूल जाए। इसके बाद छोटे-छोटे गोले बनाकर बेल लें और तवे पर सेंक लें। इससे कुलचे नरम और स्वादिष्ट बनेंगे। सही तरीके से कुलचों को बनाने पर वे कुरकुरे रहते हैं और उनका स्वाद भी लाजवाब होता है। इन सभी बातों का ध्यान रखकर आप अपने छोले कुलचे को और भी ज्यादा स्वादिष्ट बना सकते हैं।