डिनर के लिए बेहतरीन हैं ये 5 व्यंजन, जानिए इनकी रेसिपी
डिनर हमेशा हल्का और स्वास्थ्यवर्धक होना चाहिए ताकि पाचन क्रिया पर अधिक दबाव न पड़ें और पोषक तत्व भी अच्छे से अवशोषित हो जाए। अगर आप इस बात का ध्यान रखते हैं तो आइए आज हम आपको पांच ऐसे स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें आप डिनर में कम समय में बना सकते हैं। अच्छी बात यह है कि इन व्यंजनों को बनाने के लिए कई चीजें आपके घर पर ही मौजूद होगीं।
कद्दू की सब्जी
सबसे पहले थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें और इसमें राई, सौंफ और मेथी दाना डालें। फिर इन्हें फूटने दें। अब इसमें सूखी लाल मिर्च डालकर भूनें। इसके बाद इसमें कद्दू के टुकड़े, नमक, हल्दी पाउडर और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर तीन मिनट तक पकाएं। अब इसमें थोड़ा पानी डालकर फिर से पांच मिनट के लिए पकाएं। समय पूरा होने के बाद सब्जी पर पत्तेदार धनिया डालकर इसे रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
राजमा चावल
सबसे पहले प्रेशर कुकर में तेल गर्म करके उसमें जीरा और हींग भूनें। इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और प्याज डालकर दो-तीन मिनट तक भूनें। अब इसमें टमाटर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया-जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह भूनें। फिर इसमें राजमा और पानी मिलाकर चार सीटी आने तक पकाएं। इसके बाद इसमें पके हुए चावल मिलाकर इसे दो मिनट तक पकाएं। अंत में राजमा चावल पर बारीक कटा पत्तेदार धनिया डालकर इसे गरमागरम परोसें।
फूलगोभी करी
सबसे पहले फूलगोभी के फूल और कटे हुए आलू को भूनकर एक तरफ रख दें। अब गर्म तेल में जीरा, तेजपत्ता, गर्म मसाला और काली मिर्च डालकर भूनें, फिर इसमें कटे हुए टमाटर, नमक और हरे मटर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद इसमें जीरा, हल्दी और धनिया पाउडर डालकर इसे दो-तीन मिनट तक पकाएं, फिर इसमें भुनी हुई फूलगोभी और आलू, अदरक का पेस्ट डालकर इसे ढककर कुछ मिनट पकाएं। अंत में इसे रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
लौकी की सब्जी
लौकी से बनी सब्जी को आप लंच या डिनर में पूरी या परांठे के साथ खा सकते हैं। इसे बनाने के लिए गर्म घी में जीरा, लहसुन और हरी मिर्च को एक मिनट तक भूनें और फिर इसमें कटी हुई लौकी, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। इसके बाद इसमें नमक डालकर चार-पांच मिनट तक पकाएं। अब लजीज लौकी की सब्जी बनकर तैयार है। इसके स्वाद का लुत्फ उठाएं।
मुगलई शाही पुलाव
सबसे पहले प्रेशर ककुर में थोड़ा कुकिंग ऑयल गर्म करें और फिर इसमें लौंग, दालचीनी, इलायची, अजवाइन, जीरा, तेजपत्ता, हरी मिर्च डालकर अच्छे से भूनें। अब इसमें प्याज, पनीर, हरे मटर और फूलगोभी डालकर भूनें और फिर लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अनानास, चावल, नमक और केसर का पानी डालकर एक से दो सीटी लगाएं। परोसने से पहले मुगलई शाही पुलाव पर काजू और किशमिश सजाएं।
