अमरूद से बनाए जा सकते हैं ये 5 स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन, जानिए रेसिपी
अमरूद एक ऐसा फल है जो न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। इसमें विटामिन-C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स की भरपूर मात्रा होती है। आमतौर पर लोग इसे कच्चा खाते हैं या इसका जूस पीते हैं, लेकिन इनके अलावा इससे कई अनोखे और स्वादिष्ट व्यंजन भी बनाए जा सकते हैं? आइए अमरूद के व्यंजनों की रेसिपी के बारे में जानते हैं।
अमरूद की चटनी
अमरूद की चटनी एक अनोखा और स्वादिष्ट विकल्प है, जिसे आप अपने खाने के साथ परोस सकते हैं। इसे बनाने के लिए पके हुए अमरूद को छोटे टुकड़ों में काट लें। अब इसमें हरी मिर्च, धनिया पत्ती, नमक और नींबू का रस मिलाकर मिक्सी में पीस लें। इस चटनी को आप रोटी, परांठे या स्नैक्स के साथ खा सकते हैं। यह न केवल आपके खाने का स्वाद बढ़ाएगी बल्कि आपके पाचन तंत्र को भी मजबूत बनाएगी।
अमरूद का हलवा
हलवा तो आपने कई तरह का खाया होगा। क्या आपने कभी अमरूद का हलवा ट्राई किया है? इसे बनाने के लिए सबसे पहले अमरूद को उबालकर उसका गूदा निकाल लें। अब एक कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें सूजी भूनें। जब सूजी सुनहरी हो जाए तो उसमें अमरूद का गूदा मिलाएं और चीनी डालकर पकाएं। थोड़ी देर बाद इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आपका स्वादिष्ट अमरूद का हलवा तैयार है।
अमरूद की सब्जी
अमरूद की सब्जी एक अनोखी रेसिपी है जो आपके खाने में नया ट्विस्ट ला सकती है। इसके लिए कच्चे अमरूदों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, हींग डालें, फिर प्याज-लहसुन-अदरक का पेस्ट डालकर भूनें। जब मसाले भुन जाएं तो कटे हुए अमरूद डालें और मसाले मिलाकर पकने दें। अंत में नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला दें, फिर इसे कुछ मिनट पकाकर गर्मागर्म परोसें।
भरवां अमरूद
भरवां सब्जियों में भरवां बैंगन या करेला आमतौर पर सुने जाते हैं, लेकिन भरवां अमरूद भी बेहतरीन होता है। इसके लिए बड़े आकार वाले कच्चे-अधपके अमरूद चुनें, फिर इन्हें धोकर बीच से क्रॉस कट लगाकर बीज निकाल दें। अब बेसन और मसालों (धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च) का मिश्रण तैयार कर कट लगे हिस्सों में भर दें, फिर इन्हें धीमी आंच पर तेल में ढककर पकाएं, फिर उन्हें गर्मागर्म परोसें।
अमरूद का मीठा अचार
मीठा अचार सिर्फ आम या नींबू से ही नहीं बनाया जाता है, बल्कि अमरूद का भी बन सकता है। इसके लिए अधपके अमरूद चुनें और धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। अब इन टुकड़ों में चीनी, नमक, कलौंजी, सौंफ और सिरका मिलाएं। इस मिश्रण को धूप में रखें ताकि चीनी पूरी तरह घुल जाए और सिरका सोख ले। कुछ दिन बाद आपका स्वादिष्ट और पौष्टिक मीठा अचार तैयार हो जाएगा, जिसे आप लंबे समय तक रख सकते हैं।
