भाप में आसानी से पकाए जा सकते हैं ये 5 स्नैक्स, जानिए रेसिपी
अगर आप स्वस्थ और पौष्टिक भोजन करना चाहते हैं तो आपको स्टीम्ड यानी भाप में खाना पकाना चाहिए। यह खाना पकाने की सबसे अच्छी तकनीकों में से एक है। स्टीम्ड ढोकला से लेकर इडली और खांडवी तक, ऐसे बहुत सारे स्टीम्ड स्नैक्स हैं, जिन्हें भाप में आसानी से बनाया जा सकता है। इससे इनके पोषक तत्व बरकरार रहते हैं। आइए आज हम आपको 5 स्वादिष्ट स्टीम्ड स्नैक्स की रेसिपी बताते हैं।
ओट्स इडली
सबसे पहले ओट्स को सूखा भून लें और फिर उन्हें मिक्सर में पीसकर पाउडर बना लें। अब तेल में राई, चना दाल और उड़द दाल डालकर भून लें, फिर इसमें कटी हुई मिर्च, धनिया, कद्दूकस की हुई गाजर और हल्दी पाउडर डालकर पकाएं। इसके बाद इस मिश्रण को पीसे हुए ओट्स और दही में डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इस मिश्रण को इडली के सांचों में डालकर 15 मिनट के लिए भाप में पकाएं, फिर चटनी के साथ परोसें।
बेसन खांडवी
सबसे पहले बेसन, हल्दी, दही, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हींग और पानी मिलाकर घोल बना लें। अब इस बैटर को अच्छी तरह चलाते हुए पका लें। इसके बाद थाली में तेल लगाकर चिकना कर लें और बैटर को उस पर फैलाकर भाप में पकाएं, फिर इसे अपने पसंदीदा आकार में काट लें। अब तेल में तिल, राई, मिर्च और थोड़ा-सा पानी डालकर हल्का भून लें और फिर इसे खांडवी के ऊपर डालें और धनिया पत्ती से गार्निश करें।
सूजी ढोकला
सबसे पहले सूजी को दही, हल्दी पाउडर, नमक, अदरक पेस्ट और हरी मिर्च के साथ फेंट लें और फिर उसमें पानी, फ्रूट सॉल्ट और तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इस बैटर को फूड स्टीमर में डालें और 10 मिनट तक भाप में पकाएं। इसके बाद तेल में राई, हींग और करी पत्ता डालकर हल्का भून लें, फिर इस तड़के को ढोकला के ऊपर डालें। इडली ढोकला बनाने के लिए इस रेसिपी को आजमाएं।
स्टीम्ड आलू
सबसे पहले आलू को उबालें और फिर इसे अच्छे से मैश कर लें। अब एक पैन में तेल गरम करें और इसमें साबूत जीरा, सौंफ, राई और लाल मिर्च डालकर पकाएं। अब इसे उबले आलू के ऊपर डालें। इसके बाद दही, नारियल का पेस्ट, हल्दी पाउडर और हरी मिर्च का पेस्ट एक साथ मिलाएं और फिर इसमें आलू वाला मिश्रण, नमक और नींबू का रस डालकर मिलाएं। इस मिश्रण को केले के पत्ते में लपेटकर भाप में पका लें।
सोया पनीर मोमो
सबसे पहले सोया ग्रेन्यूल्स (दरदरा पिसा सोयाबीन) को पानी में भिगो दें। अब मैदा में गुनगुना पानी और तेल मिलाकर आटा तैयार कर लें। स्टफिंग के लिए तेल में लहसुन, अदरक और प्याज को भूनें, फिर इसमें शिमला मिर्च, सोया ग्रेन्यूल्स, कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च डालकर पकाएं। अब आटे से पतली रोटियां बेलें और उनमें स्टफिंग भरकर उन्हें सील कर दें। अंत में मोमोज को इडली मेकर में डालकर 10-15 मिनट के लिए स्टीम कर लें।
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