घर पर बनाने के लिए 5 मीठी और मलाईदार रबड़ी की रेसिपी, गर्मियों में जरूर करें ट्राई
क्या है खबर?
रबड़ी उत्तर भारत के सबसे लोकप्रिय मीठे व्यंजनों में से एक है। यह स्वादिष्ट डिश बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक के मन को मोह लेती है।
इस स्वीट डिश को बनाने के लिए दूध से लेकर इलायची, केसर और मेवे जैसी कई सामग्रियों की जरूरत पड़ती है।
इसे फ्रिज में रखकर ठंडी-ठंडी परोसी जाती हैं, इसलिए रबड़ी गर्मियों में खाने के लिए भी बेहतरीन है।
आइये आज हम आपको 5 लजीज रबड़ी की रेसिपी बताते हैं।
#1
गुलाब रबड़ी
गुलाब रबड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में थोड़ा-सा दूध डालकर उसे आधा होने तक उबालें। इसके बाद इसमें केसर डालकर 5 मिनट तक और पकाएं।
अब इसमें बादाम, पिस्ता, इलायची पाउडर और गुलाब जल डालकर मिश्रण को अच्छे से मिलाएं।
इसके बाद इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और फिर गुलाब की पंखुड़ियों से सजाकर परोसें।
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#2
केले की रबड़ी
सबसे पहले एक पैन में लगभग 100 मिलीलीटर दूध में मसले हुए केले डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
अब इसे एक पैन में डालें और तब तक उबालें जब तक इसकी मात्रा आधी ना हो जाए।
इस दौरान इस मिश्रण को लगातार चलाते रहें और फिर इसे मीठा करने के लिए इसमें चीनी की जगह स्टीविया और इलायची पाउडर डालें।
अंत में इस रबड़ी को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और फिर फ्रिज में रख दें।
#3
आम की रबड़ी
सबसे पहले दूध उबालें और जब इसकी मात्रा आधी रह जाए तो इसमें चीनी डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
इसके बाद अपने पसंदीदा मेवे काट लें और दूध में मिला दें। इसके साथ ही इलायची, केसर और आम की प्यूरी भी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
थोड़ी देर बाद इस रबड़ी को कमरे के तापमान पर ठंडा करके फ्रिज में रखें।
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#4
सेब रबड़ी
इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में दूध डालें और इसे तब तक उबालें जब तक इसकी मात्रा आधी ना हो जाए।
अब इसमें चीनी और कद्दूकस किया हुआ सेब डालकर धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं।
इसके बाद इसमें कुछ कटे हुए बादाम, केसर, काजू और इलायची पाउडर डालकर मिलाएं।
अंत में इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करके फ्रिज में रख दें और फिर ठंडी-ठंडी परोसें।
#5
स्ट्रॉबेरी रबड़ी
सबसे पहले थोड़ा-सा दूध तब तक उबालें जब तक यह आधा न रह जाए।
इस बीच थोड़े से पानी में 3 बड़ी चम्मच कॉर्नस्टार्च डालकर घोल बना लें और फिर इसे चीनी के साथ दूध में मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं।
इसके बाद रबड़ी को गैस से उतारकर ठंडा होने दें और फिर इसमें स्ट्रॉबेरी प्यूरी और कटी हुई स्ट्रॉबेरी डालकर फ्रिज में रख दें।
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