नींबू से बनाकर खाएं ये 5 स्वादिष्ट और अनोखे व्यंजन, आसान है रेसिपी
नींबू एक ऐसा फल है, जो अपने खट्टे-मीठे स्वाद के लिए जाना जाता है। यह न केवल स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है, बल्कि इससे कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन भी बनाए जा सकते हैं। नींबू में विटामिन-C, पोटेशियम और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है, जो हमारे शरीर के लिए बहुत लाभकारी है। आइए आज हम आपको नींबू से बनने वाले कुछ व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें आप अपने घर पर आसानी से बना सकते हैं।
नींबू का अचार
नींबू का अचार भारतीय रसोई में बहुत लोकप्रिय है। इसे बनाने के लिए नींबुओं को धोकर छोटे टुकड़ों में काटें, फिर इन्हें नमक, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर में मिलाकर धूप में सुखा लें। सरसों का तेल गर्म करके उसमें मेथी दाना, सौंफ और हींग डालें। मसाले भुनने पर सूखे नींबू डालकर मिलाएं। मिश्रण ठंडा होने पर कांच की बोतल में भरकर रख दें। कुछ दिनों बाद आपका खट्टा-मीठा नींबू का अचार तैयार हो जाएगा।
नींबू वाले चावल
नींबू चावल दक्षिण भारत का एक प्रसिद्ध व्यंजन है, जिसे आप आसानी से बना सकते हैं। सबसे पहले चावल को उबालकर उन्हें ठंडा करें। अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें राई, उड़द दाल, चना दाल, हरी मिर्च और करी पत्ते डालें। जब मसाले भुन जाएं तो इसमें हल्दी पाउडर डालें और उबले हुए चावल मिलाएं। अंत में ताजगी देने के लिए इसमें ताजा नींबू का रस निचोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। आपका खट्टा-मीठा नींबू चावल तैयार है।
नींबू पानी
नींबू पानी एक स्वास्थ्यवर्धक पेय है और यह स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी है। इसे बनाने के लिए एक गिलास पानी लें और उसमें एक बड़ा चमच शहद मिलाएं। अब इसमें आधे नींबू का रस निचोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि शहद पूरी तरह घुल जाए। इस पेय को ठंडा करने के लिए बर्फ डाल सकते हैं या फ्रिज में रख कर ठंडा कर सकते हैं। यह पेय आपके शरीर को हाइड्रेटेड रखने में मदद करेगा।
मीठी निम्बुड़ी
मीठी निम्बुड़ी एक कुरकुरी स्नैक है, जिसे आप शाम की चाय के साथ आनंद ले सकते हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले मैदा, बेसन, चीनी, घी, बेकिंग सोडा, इलायची पाउडर आदि सामग्री लेकर आटा गूंथ लीजिए। अब इस आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लीजिए और गर्म तेल में तलें। तलने पर ये सुनहरी और कुरकुरी हो जाती हैं। इन्हें ठंडा करके एयरटाइट डिब्बे में रखें ताकि इनकी कुरकुराहट बनी रहे।
निम्बुड़ा करी
राजस्थान की निम्बुड़ा करी अपने अनोखे स्वाद और खुशबू से सबका दिल जीत लेती है। इसे बनाने के लिए छोटे-छोटे नींबुओं को काटकर नमक लगाकर धूप में सुखाएं। अब कढ़ाई में तेल गर्म करके जीरा, सौंफ, कलौंजी आदि मसाले भूनें और प्याज-अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें, फिर सूखे नींबू डालकर थोड़ी देर पकाएं। अंत में गरम मसाला और हरा धनिया छिड़कें। आपकी राजस्थानी निम्बुड़ा करी तैयार है।
