मूली से बनाएं ये अनोखे भारतीय व्यंजन, आसान हैं रेसिपी
क्या है खबर?
मूली एक ऐसी सब्जी है, जो सर्दियों में आसानी से मिल जाती है। यह न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होती है।
आमतौर पर इसे सलाद या परांठे में इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन इसके अलावा भी कई अनोखे व्यंजन बनाए जा सकते हैं।
इस लेख में हम आपको कुछ ऐसे व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जो मूली से तैयार किए जा सकते हैं और जिन्हें आपने शायद पहले कभी न खाया हो।
#1
मूली की टिक्की
मूली की टिक्की एक बेहतरीन स्नैक हो सकता है, जिसे आप शाम की चाय के साथ खा सकते हैं।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले मूली को कदूकस कर लें और उसका पानी निचोड़ दें, फिर इसमें उबले हुए आलू, बेसन, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट और मसाले मिलाकर मिश्रण तैयार करें। अब इस मिश्रण को छोटे-छोटे गोले बनाकर तवे पर हल्का तेल लगाकर सेंक लें।
जब ये दोनों तरफ से सुनहरे हो जाएं तो इन्हें गर्मागर्म परोसें।
#2
मूली का अचार
अगर आप खाने में कुछ तीखा पसंद करते हैं तो मूली का अचार आपके लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
इसे बनाने के लिए मूली को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और धूप में सुखा लें ताकि उसमें नमी न रहे, फिर इसमें सरसों का तेल, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और मेथी दाना डालकर अच्छी तरह मिला लें।
इस मिश्रण को किसी कांच की बोतल में भरकर धूप में रखें ताकि यह अच्छे से पक जाए।
#3
मूली की सब्जी
मूली की सब्जी एक ऐसा व्यंजन है जिसे आप अपने रोजमर्रा के खाने में शामिल कर सकते हैं, लेकिन थोड़े अलग अंदाज में।
इसके लिए सबसे पहले प्याज और टमाटर को बारीक काट लें और उन्हें तेल में भूनें, फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और भूनें जब तक कि खुशबू आने लगे।
अब इसमें कटी हुई मूली डालें और मसाले जैसे हल्दी, धनिया पाउडर आदि मिलाएं। धीमी आंच पर पकने दें जब तक कि मूली नरम न हो जाए।
#4
भरवां मूली
भरवां सब्जियां हमेशा ही खास होती हैं क्योंकि इनमें मसालों का भरपूर स्वाद होता है, जो हर किसी को पसंद आता है।
भरवां मूली बनाने के लिए सबसे पहले मोटी-मोटी मुलियों को बीच से काटकर उनका अंदरूनी हिस्सा निकाल दें ताकि उनमें मसाला भरा जा सके।
अब इस खाली जगह में भूना हुआ बेसन, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट और अन्य मसाले भर दें और इन्हें धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि ये पूरी तरह गल न जाएं।
#5
दही वाली मूली
दही वाली मूली एक तरह का सलाद है।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले मूली को पतला काट लें, फिर इसमें दही, नमक, जीरा पाउडर, हरी मिर्च और धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह मिला दें।
यह सलाद पेट को हल्का रखता है और भोजन में ताजगी लाता है। सफेद मूली के पोषक तत्व इसमें बरकरार रहते हैं, जिससे स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं।