चिचिंडा है सांप की तरह दिखने वाली सब्जी, इससे बनाएं ये 5 भारतीय व्यंजन
चिचिंडा एक पौष्टिक और स्वादिष्ट सब्जी है, जिसे सांप की लौकी भी कहा जाता है। यह सब्जी विटामिन और मिनरल से भरपूर होती है और इसे अलग-अलग प्रकार के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। आज हम आपको चिचिंडा से बनने वाले कुछ अनोखे भारतीय व्यंजनों की रेसिपी बताएंगे, जो आपके खाने का मजा दोगुना कर देंगे। इन व्यंजनों को बनाना आसान है और इनका स्वाद भी लाजवाब होता है।
चिचिंडा का कोफ्ता
चिचिंडा का कोफ्ता एक लाजवाब व्यंजन है, जिसे आप खास मौकों पर बना सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले चिचिंडे को कद्दूकस करके उसमें बेसन, नमक, मिर्च पाउडर और हल्दी मिलाकर छोटे-छोटे गोले बना लें। इन गोलों को तेल में तलें और टमाटर, प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर मसालेदार ग्रेवी तैयार करें। अंत में इन तले हुए कोफ्तों को ग्रेवी में डालकर कुछ मिनट तक पकाएं। यह व्यंजन रोटी या चावल के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है।
भरवा चिचिंडा
भरवा सब्जियां हमेशा ही खाने में मजेदार होती हैं और जब बात भरवा चिचिंडे की हो तो इसका कोई जवाब नहीं। इसके लिए सबसे चिचिंडे को बीच से काटकर उसके अंदर का हिस्सा निकाल लें। इस निकाले हुए हिस्से में धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला आदि जैसे मसाले मिलाकर स्टफिंग तैयार करें।इस स्टफिंग को चिचिंडे के अंदर भरें और धीमी आंच पर पकाएं। यह डिश देखने में आकर्षक और खाने में स्वादिष्ट होती है।
चिचिंडे का अचार
अगर आप अचार पसंद करते हैं तो आपको चिचिंडे का अचार जरूर चखना चाहिए। इसके लिए चिचिंडे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर धूप में सुखा लें। अब इसमें सरसों का तेल, मेथी, सौंफ, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं। इसे कांच के जार में भरकर धूप में रखें, ताकि सभी मसाले अच्छे से मिल जाएं। यह अचार लंबे समय तक चलता है और खाने के साथ इसका स्वाद बेहतरीन लगता है।
चिचिंडे का रायता
गर्मियों के मौसम में ठंडा-ठंडा रायता खाना सभी को पसंद होता है। आप साधारण रायते से हटकर एक बार चिचिंडे का रायता आजमा सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले चिचिंडे को कद्दूकस करके उबाल लें। अब इसे ठंडा करके दही में मिला दें। इसमें भुना जीरा पाउडर, नमक, हरी मिर्च, और बारीक कटा हरा धनिया डालें। यह रायता गर्मियों में ठंडक प्रदान करेगा और आपके पेट को भी फायदा पहुंचाएगा।
चिचिंडे का पराठा
अगर आप पराठों के शौकीन हैं तो आपको चिचिंडे के पराठे का स्वाद बेहद पसंद आएगा। इन पराठों को बनाने लिए सबसे पहले चिचिंडे को कद्दूकश कर लें। अब इसमें गेहूं का आटा, नमक, अजवाइन और बारीक कटी हरी मिर्च मिला दें। अब इसमें पानी डाल कर मुलायम आटा गूंध लें। इसकी लोइया बना कर बेल लें और तवे पर घी लगा कर सेक लें। यह पराठा बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है।
