तुलसी का सेवन सेहत के लिए होता है बेहद लाभदायक, इससे बनाएं ये 5 भारतीय व्यंजन
तुलसी एक स्वास्थ्यवर्धक आयुर्वेदिक जड़ी-बूटी है, जिसे भारतीय खान-पान में महत्वपूर्ण माना जाता है। इसके औषधीय गुणों के कारण इसे 'जड़ी-बूटियों की रानी' कहा जाता है। तुलसी का उपयोग केवल पूजा और औषधि बनाने में ही नहीं, बल्कि कई स्वादिष्ट व्यंजनों में भी किया जा सकता है। इस लेख में हम आपको तुलसी से बनने वाले कुछ ऐसे अनोखे और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजनों की रेसिपी बताएंगे, जो बेहद स्वादिष्ट होते हैं और जिन्हें बनाना भी आसान होता है।
तुलसी पनीर टिक्का
तुलसी पनीर टिक्का एक बेहतरीन स्नैक है, जो आपके मेहमानों को जरूर पसंद आएगा। इसे बनाने के लिए पनीर के टुकड़ों को दही, अदरक-लहसुन के पेस्ट, हरी मिर्च और बारीक कटी हुई तुलसी के साथ मैरीनेट करें। अब इन टुकड़ों को तंदूर या ग्रिल पर सुनहरा होने तक पका लें। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें तुलसी के औषधीय गुण भी मौजूद होते हैं, जो आपकी सेहत के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।
तुलसी और नींबू वाले चावल
तुलसी और नींबू वाले चावल खाने में बेहद लजीज होते हैं और इसे बनाना भी आसान होता है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले चावल पकाएं और उन्हें ठंडा होने दें। तेल में सरसों, उड़द दाल, हरी मिर्च, करी पत्ते और बारीक कटी हुई तुलसी डालकर भूनें। इसमें नींबू का रस मिलाकर तैयार चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह व्यंजन खासकर गर्मियों में बहुत पसंद किया जाता है, क्योंकि यह पेट को ठंडक पहुंचाता है।
तुलसी और नारियल के लड्डू
तुलसी का उपयोग केवल नमकीन व्यंजनों में ही नहीं, बल्कि मिठाइयों में भी किया जा सकता है। आप इससे स्वादिष्ट नारियल के लड्डू तैयार कर सकते हैं। इन्हें बनाने के लिए सूखा नारियल, कंडेंस्ड मिल्क, इलायची पाउडर और बारीक कटी हुई तुलसी लें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर छोटे-छोटे लड्डू बनाएं और फ्रिज में रख दें। ये लड्डू न केवल मिठास से भरपूर होते हैं, बल्कि इनमें मौजूद तुलसी आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत कर सकती है।
तुलसी वाली मसाला चाय
भारत के लोगों का कोई भी दिन चाय के बिना पूरा नहीं हो सकता है। आप अपनी मसाला चाय का स्वाद बढ़ाने के लिए उसमें तुलसी मिला सकते हैं। इसके लिए पानी उबालें और उसमें अदरक, इलायची, लौंग और ताजी तुलसी डालें। अब इसमें दूध व चीनी मिलाकर उबाल लें। इस मसाला चाय की खुशबू व स्वाद आपको तरोताजा कर देगा। साथ ही, तुलसी की मौजूदगी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करेगी और सर्दी-खांसी से भी बचाएगी।
तुलसी और टमाटर का सूप
सर्दियों के दिनों में गर्मा-गर्म सूप पीने का मजा ही कुछ अलग होता है। इस मौसम में आप तुलसी और टमाटर का स्वादिष्ट सूप बनाकर पी सकते हैं। इसके लिए टमाटरों को उबालकर पीस लें। अब एक पैन में मक्खन गर्म करें और उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। इसमें टमाटर का रस डालकर पकाएं, नमक और काली मिर्च डालें और अंत में बारीक कटी हुई ताजी तुलसी मिला दें।आपका पौष्टिक और स्वादिष्ट सूप तैयार है।
