सावन के दौरान व्रती बनाकर खाएं ये 5 साबूदाना व्यंजन, आसान हैं रेसिपी
क्या है खबर?
हिंदू धर्म में सावन का महीना बहुत खास है और इस दौरान लोग कई देवी-देवताओं की पूजा करते हैं। इस महीने में पड़ने वाले सोमवार को भगवान शिव को समर्पित किया जाता है। इस दौरान व्रत रखने वाले लोग फलाहार में साबूदाना खाते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि साबूदाना से कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं? आइए आज हम आपको साबूदाना से बनाए जाने वाले कुछ आसान व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं।
#1
साबूदाना खिचड़ी
सबसे पहले साबूदाना को 2-3 बार साफ पानी से धोकर 1 घंटे के लिए भिगो दें, फिर आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें। अब एक कढ़ाई में घी गर्म करके उसमें मूंगफली डालें और उन्हें हल्का भूरा होने तक भूनें। इसके बाद आलू के टुकड़े, साबूदाना, सेंधा नमक और नींबू का रस डालकर इसे 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में कढ़ाई में हरी मिर्च और धनिया पत्ती डालकर इसे परोसें।
#2
साबूदाना वड़ा
इसके लिए साबूदाना को 2-3 बार साफ पानी से धोकर 1 घंटे के लिए भिगो दें। समय पूरा होने के बाद साबूदाना को छानकर एक बड़े कटोरे में उबले हुए आलू, कदूकस किया हुआ नारियल, भुनी मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, नींबू का रस, सेंधा नमक और थोड़ी चीनी मिलाएं। अब इस मिश्रण को छोटे-छोटे गोले बनाकर इनके टिक्की बनाएं। इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गर्म करके इसमें वड़े सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर इन्हें परोसें।
#3
साबूदाना की खीर
इसके लिए सबसे पहले साबूदाना को 2-3 बार साफ पानी से धोकर 1 घंटे के लिए भिगो दें। समय पूरा होने के बाद साबूदाना को छानकर एक कटोरे में रख दें, फिर एक पैन में दूध को उबालकर उसमें भीगा हुआ साबूदाना डालें। इसके बाद इसमें चीनी, इलायची पाउडर और सूखे मेवे डालें। अब मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि दूध गाढ़ा न हो जाए। अंत में खीर में केसर मिलाकर इसे परोसें।
#4
साबूदाना डोसा
सबसे पहले साबूदाना और सामक के चावल 5-6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। अब दोनों सामग्रियों को पानी के साथ एक साथ पीस लें। इसके बाद मिश्रण में सेंधा नमक और थोड़ा-सा पानी मिलाकर इसे 10 मिनट के लिए ढककर रखें। अब एक तवे को गर्म करके उस पर थोड़ा-सा तेल फैलाएं, फिर मिश्रण से डोसा बनाएं। आखिर में डोसे को दोनों तरफ से हल्का भूरा होने तक पकाएं, फिर इसे गर्मागर्म परोसें।
#5
साबूदाना लड्डू
सबसे पहले साबूदाना को 2-3 बार साफ पानी से धोकर 1 घंटे के लिए भिगो दें, फिर साबूदाने को छानकर मिक्सी में पीस लें। अब एक पैन में घी गर्म करके उसमें कदूकस किया हुआ नारियल भूनें, फिर इसमें पीसे हुए साबूदाने को डालकर इसे मध्यम आंच पर भूनें। इसके बाद मिश्रण में इलायची पाउडर, बूरा और सूखे मेवे मिलाएं, फिर इस मिश्रण को ठंडा करके लड्डू बनाकर परोसें।