होली के दिन मेहमानों को परोसें ये 5 लजीज मिठाइयां, स्वाद चखकर मन हो जाएगा तृप्त
क्या है खबर?
होली रंगों और भाईचारे का त्योहार है, जो 14 मार्च को मनाया जाएगा। इस दिन रंग खेलने के बाद लोग तरह-तरह के पकवानों का लुत्फ उठाते हैं।
होली पार्टी के मेन्यू में पापड़, ठंडाई और नमक पारे जैसे व्यंजन तो शामिल होते ही हैं। साथ ही, इस पर्व पर गुजिया जैसी स्वादिष्ट मिठाइयां भी बनाई जाती हैं, जिन्हें चखते ही मन तृप्त हो जाता है।
आप होली पर मेहमानों को ये मिठाइयां बनाकर खिला सकते हैं, जिनकी रेसिपी आसान है।
#1
गुजिया
गुजिया होली पर बनने वाली खास मिठाई है, जिसे खाने का लोग सालभर इंतजार करते हैं। इसे बनाने के लिए मावा इस्तेमाल किया जाता है और सूखे मेवों के जरिए इसके स्वाद को बढ़ाया जाता है।
गुजिया की बाहरी परत तैयार करने के लिए मैदे का मुलायम आटा गूंध लें। इसके अंदर भरने के लिए खोया, सूखे मेवे और नारियल का मिश्रण तैयार करें।
इसे तलकर ठंडा होने दें और फिर चीनी की चाशनी में डुबोएं।
#2
मालपुआ
मालपुआ बनाने के लिए मैदा में पानी मिलाकर घोल तैयार कर लें। अब खोया को कद्दूकस करके उसमें गरम पानी मिलाएं और एक अलग बैटर तैयार करें, फिर दोनों बैटर को एक साथ मिला दें।
अब रिफाइंड तेल या देसी घी में एक-एक करछी बैटर डालकर मालपुआ को सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसके बाद सभी मालपुओं को पहले से तैयार चाशनी में भिगोकर निकाल लें।
ऊपर से बादाम, केसर, पिस्ता डालें और रबड़ी के साथ इनका आनंद लें।
#3
ठंडाई फिरनी
होली पर सभी ठंडाई पीना पसंद करते हैं, जिससे आप अनोखी मिठाई बना सकते हैं। इसके लिए चावल को 20 मिनट तक पानी में भिगोएं और पीस लें।
अब एक भगोने में दूध गर्म करें और उसमें उबाल आ जाने दें। इसमें चावल, इलायची पाउडर, केसर, गुलाब जल और ठंडाई बनाने वाला पाउडर मिला दें।
जब दूध गाढ़ा हो जाए और वह आधा होने लगे तब गैस बंद कर दें। इस मिश्रण को ठंडा करें और कटोरी में डालकर परोसें।
#4
रसमलाई
रसमलाई एक लोकप्रिय मिठाई है, जो छेने से बनाई जाती है। इसके लिए सबसे पहले दूध को फाड़कर छेना तैयार करें और उसके छोटे-छोटे गोले बनाकर चीनी की चाशनी में उबालें।
दूसरी ओर दूध को गाढ़ा होने तक उबालें और उसमें चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं। अब छेने के गोलों को दूध में डालकर ठंडा कर लें और ऊपर से काजू और बादाम डालकर परोसें।
आप इसमें चॉकलेट मिलाकर चॉकलेट रासमलाई भी तैयार कर सकते हैं।
#5
फालूदा
फालूदा बनाने के लिए सबसे पहले सब्जा के बीज को पानी में भिगो लें। पैकेट वाले फालूदा सेंव खरीदकर उन्हें निर्देशों के मुताबिक तैयार कर लें।
अब एक लंबा गिलास लें और उसमें गुलाब का शरबत डालें। इसके ऊपर सब्जा के बीज डालें और फालूदा भी डाल दें।
इसके बाद इसमें अपनी पसंद की आइसक्रीम या कुल्फी डालें और सभी सामग्रियों की परतें डालते जाएं।
आखिर में बारीक कटे मेवों से सजाकर इसे परोसें।