धूप में सुखाए टमाटर का कैसे किया जा सकता है इस्तेमाल? बनाएं ये रेसिपी
साल के किसी न किसी महीने में टमाटर के भाव आसमान छूने लगते हैं। ऐसे में कई लोग टमाटर के टुकड़ों को धूप में सुखा देते हैं। हालांकि, इसका इस्तेमाल केवल सब्जी तक सीमित नहीं है, बल्कि इससे कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं। आइए आज हम आपको धूप में सुखाए गए टमाटरों से बनाए जाने वाले व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें घर पर बनाना कुछ ही मिनटों का काम है।
धूप में सुखाए टमाटर का अचार
धूप में सुखाए टमाटर का अचार एक अनोखा और स्वादिष्ट विकल्प है। इसे बनाने के लिए आपको सूखे टमाटरों को सरसों के तेल, मेथी दाना, सौंफ, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक के साथ मिलाना होता है। इस मिश्रण को कुछ दिनों तक धूप में रखकर तैयार किया जाता है। यह अचार न केवल खाने का स्वाद बढ़ाता है बल्कि लंबे समय तक सुरक्षित भी रहता है।
धूप में सुखाए टमाटर की चटनी
धूप में सुखाए टमाटरों की चटनी एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। इसे बनाने के लिए सूखे टमाटरों को पानी में भिगोकर पीस लें और उसमें लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, धनिया पत्ती और नींबू का रस मिलाएं। यह चटनी पराठे या रोटी के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसका तीखा और खट्टा स्वाद आपके खाने को खास बना देता है, जिससे आपका भोजन और भी मजेदार हो जाता है।
धूप में सुखाए टमाटर की करी
धूप में सुखाए टमाटरों से बनी करी एक अनोखा व्यंजन है, जिसे आप विशेष अवसरों पर बना सकते हैं। इसके लिए सूखे टमाटरों को पानी में भिगोकर नरम कर लें, फिर इन्हें प्याज, लहसुन, अदरक और मसालों के साथ पकाएं। इसमें नारियल दूध डालकर गाढ़ा करें और इसे धीमी आंच पर कुछ समय तक पकने दें। इस करी को गर्मागर्म चावल या रोटी के साथ परोसें। इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब है।
धूप में सुखाए टमाटरों का पुलाव
पुलाव तो आपने कई बार खाया होगा, लेकिन क्या आपने कभी धूप में सुखाए टमाटरों वाला पुलाव खाया है? इसे बनाने के लिए बासमती चावल को धोकर रखें और सूखे टमाटरों को पानी में भिगो दें। अब घी या तेल गर्म करके उसमें जीरा भूनें, फिर इसमें प्याज डालें। जब प्याज सुनहरे हो जाएं तब इसमें भीगे हुए सूखे टमाटर डालें। अब इसमें चावल, नारियल का दूध और स्वादानुसार नमक डालकर धीमी आंच पर पकने दें।
धुप में सुखाए टमाटरो की सब्जी
सूखे टमाटर की सब्जी बनाना आसान है। पहले सूखे टमाटरों को पानी में भिगोकर मुलायम कर लें। अब कढ़ाई में तेल गर्म करें, उसमें जीरा तड़का लगाएं और प्याज डालें। जब प्याज सुनहरे हो जाएं, तब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें, फिर हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अब भीगे हुए सूखे टमाटर डालकर अच्छे से मिलाएं और ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर पकने दें।
