लोहड़ी पर मेहमानों के आगे परोसें मक्के से बने ये व्यंजन, आसान है रेसिपी
क्या है खबर?
लोहड़ी का त्योहार उत्तर भारत में बड़े धूमधाम से मनाया जाता है। इस खास मौके पर मक्की के व्यंजनों का विशेष महत्व होता है। आमतौर पर मक्की की रोटी और सरसों का साग तो हर घर में बनता है, लेकिन आज हम आपको मक्के के व्यंजनों की कुछ अनोखी रेसिपी बताते हैं, जो रोजमर्रा के खाने में नहीं होते। ये व्यंजन न केवल आपके लोहड़ी के जश्न को खास बनाएंगे बल्कि आपके मेहमानों को भी खुश कर देंगे।
#1
मक्के की खीर
मक्के की खीर एक अनोखा मीठा पकवान है, जो लोहड़ी के मौके पर मिठास बढ़ा सकता है।
इसे बनाने के लिए मक्के को उबालकर पीसें, फिर दूध में उबाल आने तक पकाएं और पिसा हुआ मक्का डालें। अब इसमें चीनी, इलायची पाउडर और सूखे मेवे डालकर धीमी आंच पर पकाएं। जब खीर गाढ़ी हो जाए तो इसे ठंडा करके परोसें।
यह खीर स्वादिष्ट होने के साथ पोषण से भरपूर होती है क्योंकि इसमें प्रोटीन, फाइबर और विटामिन्स होते हैं।
#2
मसालेदार मक्के की टिक्की
मसालेदार मक्के की टिक्की एक बेहतरीन स्नैक विकल्प हो सकता है, जिसे आप लोहड़ी पार्टी में पेश कर सकते हैं।
इसके लिए उबले हुए मक्के के दानों को आलू, हरी धनिया, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च और मसालों के साथ मिलाकर टिक्की बना लें। इन्हें तवे पर हल्का तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेंक लें।
यह टिक्की बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती हैं, जो चटनी या दही के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती हैं।
#3
मक्के का ढोकला
अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो मक्के का ढोकला एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
इसके लिए मकई का आटा बेसन में मिलाकर उसमें दही, अदरक-हरी मिर्च पेस्ट डालें और अच्छी तरह फेंट लें। अब इसमें इनो या बेकिंग सोडा मिलाकर तुरंत स्टीमर में पकाएं। तैयार ढोकले को तड़का लगाकर नारियल और हरे धनिये से सजाएं।
यह ढोकला हल्का-फुल्का होता है, जिसे आप चाय या कॉफी के साथ आनंद ले सकते हैं।
#4
मक्के की कचौड़ी
मक्के की कचौड़ी एक पारंपरिक लेकिन कम प्रचलित व्यंजन है, जिसे आप लोहड़ी पर बना सकते हैं।
इसके लिए मक्के का आटा गूंथकर उसमें आलू या मूंगदाल भरावन तैयार करें, जिसमें मसाले मिले हों। इन कचौड़ियों को गर्म तेल में तलें जब तक वे सुनहरी न हो जाएं, फिर इन्हें चटनी या अचार के साथ गर्मागर्म परोसें।
यह कचौड़ियां कुरकुरी होती हैं, जो हर किसी को पसंद आएंगी ।
#5
मक्के का उपमा
अगर आप हेल्दी नाश्ता चाहते हैं तो मक्के का उपमा एक अच्छा विकल्प है।
इसके लिए सूजी की जगह मक्के का आटा लें, फिर इसमें प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च जैसी सब्जियों को भूनकर और पानी डालते हुए मिलाएं। अब इसमें नमक, नींबू रस और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लें।
यह उपमा पौष्टिक होने के साथ-साथ पेट भरने वाला भी होता है, जिससे आपको दिनभर ऊर्जा मिलती है।