करेले को देख बनाते है मुंह? सब्जी के फायदे पाने के लिए बनाएं ये स्वादिष्ट व्यंजन
करेला एक ऐसा सब्जी है, जिसे अक्सर लोग इसके कड़वे स्वाद के कारण पसंद नहीं करते, लेकिन यह कई ऐसे गुणों से भरपूर होता है, जो आपको स्वस्थ और फिट रखने में मदद कर सकते हैं। आइए आज हम आपको करेले से बनाए जाने वाले व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिनका स्वाद आपकी सोच करेले को लेकर बदल सकता है। इन व्यंजनों को बनाने का तरीका भी आसान है और ये स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद हैं।
करेले की चटपटी चाट
करेले की चटपटी चाट एक अनोखा और स्वादिष्ट नाश्ता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले करेले को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और नमक लगाकर थोड़ी देर छोड़ दें ताकि उसका कड़वापन निकल जाए, फिर इन्हें तेल में तल लें। अब इसमें प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पत्ती और नींबू का रस मिलाएं। ऊपर से भुना जीरा पाउडर और चाट मसाला छिड़कें। यह चटपटी चाट आपके शाम के नाश्ते को खास बना देगी।
भरवां करेला
भरवां करेला एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है, जिसे विशेष अवसरों पर बनाया जाता है। इसके लिए करेले को बीच से काटकर उसके बीज निकालें, फिर इसमें मसालेदार मिश्रण भरें जिसमें प्याज, लहसुन, अदरक, धनिया पाउडर, हल्दी और गरम मसाला हो। अब इन भरे हुए करेलों को धीमी आंच पर पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं। यह व्यंजन रोटी या परांठे के साथ बहुत अच्छी लगती है।
करेले का अचार
अगर आप अचार पसंद करते हैं तो करेले का अचार जरूर ट्राई करें। इसके लिए छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए करेलों को नमक लगाकर धूप में सुखा लें ताकि उनका कड़वापन कम हो जाए, फिर इन्हें सरसों तेल में मेथी दाना, सौंफ, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर पकाएं जब तक वे अच्छे से मिल न जाएं। इस अचार को आप लंबे समय तक स्टोर करके रख सकते हैं।
करेले की खीर
खीर तो आपने कई तरह की खाई होगी लेकिन क्या कभी करेले की खीर ट्राई की है? इसे बनाने के लिए सबसे पहले करेले को छीलकर उसके छोटे-छोटे टुकड़े करें और उबाल लें ताकि उसका कड़वापन कम हो जाए, फिर दूध में चीनी डालकर उबालें और उसमें उबला हुआ करेला डाल दें। इलायची पाउडर और सूखे मेवे डालकर इसे गाढ़ा होने तक पकाएं। यह मीठी खीर आपके मिठाई प्रेमियों को जरूर पसंद आएगी।
करी वाले करारे कुरकुरे
करी वाले कुरकुरे एक बेहतरीन स्नैक है, जिसे आप किसी भी समय बना सकते हैं। इसके लिए करेले को पतली स्लाइस में काट लें, फिर इन्हें बेसन, हल्दी, लाल मिर्च, अजवाइन और नमक के घोल में डुबोएं। अब इन्हें गर्म तेल में सुनहरा होने तक तल लें। ये कुरकुरे स्नैक्स बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बहुत पसंद आएंगे और आपके खाने का मजा बढ़ा देंगे।
