घर पर अंकुरित मूंग से बनाए जा सकते हैं ये 5 पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन
अंकुरित मूंग एक बेहद पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थ है। इसमें प्रोटीन, विटामिन्स, और मिनरल्स की भरपूर मात्रा होती है, जो हमारे शरीर के लिए अत्यंत लाभकारी है। यह पाचन को सुधारने में मदद करता है और ऊर्जा का अच्छा स्रोत है। आइए आज हम आपको अंकुरित मूंग से बनने वाले कुछ ऐसे व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जो रोजमर्रा के खाने में नहीं होते, लेकिन बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक हैं।
अंकुरित मूंग का चीला
अंकुरित मूंग का चीला एक बेहतरीन नाश्ता या हल्का भोजन हो सकता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले अंकुरित मूंग को पीसकर उसका पेस्ट बना लें, फिर उसमें बारीक कटी हुई प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पत्ती और नमक मिलाएं। अब इस मिश्रण को तवे पर डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें। इसे दही या चटनी के साथ परोसें। यह व्यंजन स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी है और इसे बनाना भी बहुत आसान है।
अंकुरित मूंग का सूप
अंकुरित मूंग का सूप ठंडे मौसम में एक उत्तम विकल्प हो सकता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले अंकुरित मूंग को उबाल लें, फिर इसमें बारीक कटी हुई सब्जियां जैसे गाजर, शिमला मिर्च, प्याज आदि डालें। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और नमक मिलाकर अच्छी तरह पकाएं। थोड़ी देर पकाने के बाद इसमें नींबू रस और धनिया पत्ती डालें। गर्मागर्म सूप को कटोरी में डालकर परोसें और इसका आनंद लें।
अंकुरित मूंग की टिक्की
अंकुरित मूंग की टिक्की एक स्वादिष्ट स्नैक हो सकती है, जिसे आप शाम की चाय के साथ खा सकते हैं। इसके लिए उबले हुए आलू और अंकुरित मूंग को मैश कर लें, फिर इसमें बारीक कटी हुई प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, धनिया पत्ती और मसाले मिलाएं। अब इस मिश्रण से छोटी-छोटी टिक्कियां बनाकर तवे पर तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेंकें। इसे हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसें और इसका आनंद लें।
अंकुरित मूंग की सलाद
अंकुरित मूंग की सलाद एक हेल्दी विकल्प है, जिसे आप किसी भी समय खा सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले अंकुरित मूंग को उबाल लें ताकि वे नरम हो जाएं, फिर इसमें बारीक कटी हुई सब्जियां जैसे खीरा, टमाटर, प्याज और शिमला मिर्च मिलाएं। ऊपर से नींबू रस, चाट मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। यह सलाद स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी है और इसे बनाना भी बहुत आसान है।
अंकुरित मूंग का ढोकला
अंकुरित मूंग का ढोकला गुजरात का प्रसिद्ध व्यंजन है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले मूंग को पीसकर उसका घोल बना लें, फिर उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू रस, नमक और हल्दी डालें। अब इस घोल को थाली में डालकर भाप में पकाएं और पके हुए ढोकले पर राई और करी पत्ते का तड़का लगाएं। इसे नारियल की चटनी के साथ परोसें और इसका आनंद लें।
