रागी से बनाकर खाएं ये 5 व्यंजन, आसान हैं रेसिपी
रागी को नाचनी या फिंगर मिलेट भी कहा जाता है। यह एक पौष्टिक अनाज है, जो स्वास्थ्य के लिए बेहद लाभकारी है। इसमें प्रचुर मात्रा में कैल्शियम, आयरन और फाइबर है। रागी का उपयोग करके आप कई स्वादिष्ट और हेल्दी व्यंजन बना सकते हैं। आइए हम आपको कुछ ऐसे रागी से बनाए जाने वाले व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जो आपके रोजमर्रा के खाने को नया स्वाद देंगे।
रागी इडली
रागी इडली एक हेल्दी और स्वादिष्ट विकल्प है जिसे आप अपने नाश्ते में शामिल कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए आपको एक कप रागी आटा, एक कप सूजी, एक कप दही और नमक स्वादानुसार चाहिए। अब सबसे पहले सूजी और दही को मिलाकर आधे घंटे के लिए रख दें, फिर इसमें रागी आटा और नमक मिलाएं। इस मिश्रण को इडली सांचे में डालकर भाप में पकाएं। यह इडली न केवल पौष्टिक है बल्कि इसका स्वाद भी लाजवाब है।
रागी का डोसा
रागी डोसा एक बेहतरीन विकल्प है अगर आप कुछ हल्का और क्रिस्पी खाना चाहते हैं। इसे बनाने के लिए आपको एक कप रागी आटा, आधा कप चावल का आटा, एक चौथाई कप उड़द दाल का पाउडर और पानी आवश्यकतानुसार चाहिए। सभी सामग्री को मिलाकर पतला घोल तैयार करें, फिर तवे पर तेल लगाकर इस घोल से पतले डोसे बनाएं। इसे नारियल की चटनी या सांभर के साथ परोसें।
रागी उपमा
अगर आपके पास समय कम हो तो आप जल्दी से रागी उपमा बना सकते हैं। इसके लिए आपको एक कप रागी आटा, दो बड़ी चम्मच तेल, सरसों, करी पत्ता और हरी मिर्च चाहिए। सबसे पहले तेल गर्म करके उसमें सरसों, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें, फिर इसमें कटी हुई सब्जियां डालकर भूनें और अंत में पानी समेत नमक डालें। जब पानी उबलने लगे तो उसमें धीरे धीरे करके रागी आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
रागी की खिचड़ी
रोजाना की खिचड़ी से हटकर कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो रागी खिचड़ी बनाएं। इसके लिए आपको आधा कप मूंग दाल, आधा 2 कप चावल और 2 बड़ी चम्मच रागी आटा चाहिए। अब सबसे पहले मूंग दाल और चावल को धोकर कुकर में पकाएं। जब यह पक जाएं तो उसमें थोड़ा सा पानी और नमक डालें तथा धीमी आंच पर पकने दें। इसमें रागी आटा मिलाकर अच्छी तरह से गाढ़ा होने तक पकाएं।
रागी हलवा
अगर आपको मीठा पसंद है तो आप स्वादिष्ट और पौष्टिक रागी का हलवा बना सकते हैं। इसके लिए आपको आधी कटोरी कदूकस किया हुआ नारियल, आधी कटोरी गुड़ और दो बड़ी चम्मच घी और रागी का आटा चाहिए। सबसे पहले घी गर्म करके उसमें नारियल भून लें। अब इसमें गुड़ मिला कर चलाते रहें ताकि वह अच्छे से गल जाएं। अब इसमें धीरे धीरे करके दूध मिला कर चलाते रहें ताकि कोई गांठ ना बने।
