खीरे से बनाए जा सकते हैं ये स्वादिष्ट व्यंजन, जानिए रेसिपी
क्या है खबर?
खीरा एक ऐसा फल है, जो न केवल ताजगी और ठंडक प्रदान करता है, बल्कि इसमें कई पोषक तत्व भी होते हैं।
आमतौर पर सलाद में इस्तेमाल होने वाला खीरा कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों में भी प्रयोग किया जा सकता है।
इस लेख में हम आपको कुछ खीरे के स्वादिष्ट भारतीय व्यंजनों की रेसिपी बताएंगे, जिन्हें घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।
#1
खीरे का रायता
खीरे का रायता एक पारंपरिक भारतीय साइड डिश है, जो खाने के साथ परोसा जाता है।
इसे बनाने के लिए दही, कदूसक किया खीरा, भुना जीरा पाउडर, काला नमक और हरी मिर्च का उपयोग होता है।
यह रायता न केवल खाने को स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि पेट को ठंडा रखने में भी मदद करता है।
सबसे पहले दही को फेंट लें और उसमें कदूकस किया खीरा मिलाएं, फिर इसमें भुना जीरा पाउडर, काला नमक और हरी मिर्च डालकर मिलाएं।
#2
खीरे की सब्जी
खीरे की सब्जी एक पौष्टिक विकल्प हो सकता है, जिसे आप अपने रोजमर्रा के भोजन में शामिल कर सकते हैं।
इसे बनाने के लिए तेल गर्म करके उसमें राई, जीरा और करी पत्ते डालें, फिर बारीक कटे प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और थोड़ी देर पकने दें।
इसके बाद कटे खीरे डालें और मसाले जैसे हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर मिलाकर पकाएं जब तक कि खीर नरम न हो जाए।
#3
खीरे का अचार
खीरे के अचार से आप अपने भोजन को चटपटा बना सकते हैं।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए खीरों को धूप में सुखा लें ताकि उनमें पानी कम हो जाए, फिर सरसों का तेल गर्म करें और उसमें मेथीदाना, राईदाना, सौंफ और कलौंजी डालें।
अब सूखे हुए खीरों को इस मसालेदार तेल में मिलाएं और ऊपर से नमक और हल्दी छिड़क दें।
#4
तंदूरी खीरा टिक्का
तंदूरी खीरा टिक्का एक बेहतरीन स्नैक या स्टार्टर हो सकता है, जिसे आप पार्टी या खास मौकों पर बना सकते हैं।
इसके लिए मोटे-मोटे टुकड़ों में कटे हुए खीरों को दही, बेसन व मसालों (जैसे गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर) के मिश्रण में मेरिनेट करें, फिर इन्हें तंदूर या ओवन में ग्रिल करें जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
इसे हरी चटनी के साथ परोसें और इसका आनंद लें।
#5
खीरे का सूप
गर्मियों की तपती दोपहरियों में ठंडा-ठंडा खीरे का सूप पीना बहुत ही राहत देने वाला है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले कुछ कटे हुए खीरे लें और उन्हें ब्लेंड करके स्मूथ पेस्ट बना लें।
अब इस मिश्रण को छानकर उसमें थोड़ा सा नींबू रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। फिर इस मिश्रण को फ्रिज में ठंडा होने दें।
ठंडा होने के बाद इसे ताजगी भरे पेय के रूप में परोसें और गर्मी से राहत पाएं।