होली पर बना सकते हैं ये 5 लजीज पापड़, इन्हें बनाना भी है आसान
क्या है खबर?
होली अपने साथ रंग और खुशियां लेकर आती है। इस दिन चारों ओर रंग उड़ते हुए नजर आते हैं और लोग पूरे हर्षोंल्लास के साथ जश्न मनाते हैं।
हालांकि, यह केवल रंगों का नहीं, बल्कि स्वादिष्ट पकवानों का भी पर्व है। होली पर गुजिया, नमक पारे, ठंडाई और चिप्स जैसे लजीज पकवान बनते हैं।
इन सबमें सबसे ज्यादा पसंद किए जाते हैं पापड़। आप होली के लिए ये 5 तरह के पापड़ बना सकते हैं, जिनकी रेसिपी भी आसान है।
#1
आलू के पापड़
आलू के पापड़ बनाए बिना होली की तैयारियां पूरी नहीं हो सकतीं। यह इस पर्व का सबसे लोकप्रिय पारंपरिक पकवान है, जिसे खास तौर से उत्तर प्रदेश, दिल्ली और पंजाब में बनाया जाता है।
इसे बनाने के लिए मीसे हुए उबले आलू, नमक, तेल और लाल मिर्च पाउडर को एक साथ मिलाएं। इस मिश्रण को हाथों से मिलाएं और इसकी छोटी-छोटी लोई बना लें।
अब प्लास्टिक की शीट पर इन्हें बारी-बारी से चपटा करें और धूप में सूख जाने दें।
#2
लहसुन के पापड़
आप होली पर लहसुन के स्वाद वाले पापड़ भी बना सकते हैं, जो महाराष्ट्र, मध्य प्रदेश और गुजरात में बेहद लोकप्रिय हैं।
इन्हें बनाने के लिए सबसे पहले उड़द की दाल, बारीक कटे लहसुन, पीली मिर्च के पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर और तेल को एक साथ मिला लें। इसमें थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंध लें।
इस मिश्रण की लोई बनाकर बेलें और प्लास्टिक की शीट पर फैला दें। इन्हें धूप में रखकर अच्छी तरह सूख जाने दें।
#3
साबूदाना पापड़
अगर आप आलू के पापड़ का सेहतमंद विकल्प तलाश रहे हैं तो होली से पहले साबूदाना पापड़ तैयार करें। इसकी रेसिपी की शुरुआत साबूदाना भिगोने से करें, ताकि वे अच्छी तरह फूल जाएं।
इसके बाद साबूदाना, पानी, जीरा, जीरा पाउडर, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और नमक को एक साथ पकाएं। मिश्रण में नींबू का रस मिलाएं, इसके पापड़ बेलें और उन्हें प्लास्टिक की शीट पर फैला दें।
इन्हें कम से कम 4 से 5 दिनों तक धूप में सुखाएं।
#4
शकुलि या शाकली
आप होली पर एक खास तरह का पापड़ बना सकते हैं, जिसे शकुलि, शाकुली या शाकली कहा जाता है।
यह हिमाचल प्रदेश का पारंपरिक व्यंजन है, जो कागज के समान पतला होता है। इसे हिमाचली थाली के साथ परोसा जाता है।
इसके लिए मैदे में नमक और पानी मिला लें और गाढ़ा घोल बना लें। एक थाली पर इस मिश्रण की पतली परत लगाएं और उसे भांप में पका लें।
इसी तरह और पापड़ बनाकर उन्हें धूप में सुखाएं।
#5
चावल के पापड़
होली पर बनने वाला एक और स्वादिष्ट पापड़ है चावल का पापड़। इसे बनाने के लिए एक बर्तन में पानी और चावल का आटा डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
इसमें नमक और पानी शामिल करें और फिर से मिला लें। इसे गैस पर चढ़ाएं और लगातार चलाने हुए अच्छी तरह पकाएं।
इसे 5-7 मिनट तक पकाएं और उबाल आने पर गैस बंद कर लें। इसमें जीरा और चिली फ्लेक्स डाल दें।
मिश्रण को प्लास्टिक शीट पर फैलाकर धूप में सूखने दें।